【小麦粉を使ってません！】薄切りじゃがいもが生地の「究極の野菜ピザ」作ってみた！罪悪感、限りなくゼロ☆

チーズたっぷりのピザをほおばりたい！でも、カロリーが気になる…ので、福島県の農家直伝「ベジタブルピザ」にトライしてみました！こちら、小麦粉のピザ生地の代わりにスライスした新じゃがいもを使うという、驚きのアイデア。ズッキーニとトマトを重ね、チーズをのせて焼く、体よろこぶ野菜たっぷりレシピ。さっそく作ってみま～す♪

暑い夏にピッタリ！「ズッキーニのピザ」

材料（4人分）
新じゃがいも（※）…小2個
ズッキーニ…1本
トマト…1個
パセリ…少々

とけるチーズ…お好みで
塩・こしょう…各少々
こめ油…適量

※ふつうのじゃがいもでもOK！今回は大きかったので1個にしました。

作り方
1. 新じゃがいも、ズッキーニはスライサーで薄く切る。トマトはヘタを取って輪切りにする。

2. フライパンに油を引き、1のじゃがいもを並べて焼く。

落としブタをのせると、蒸されて均一に火が通ります。

じゃがいもが透き通ってきたらOK！

3. 2の上に1のズッキーニをのせ、塩、こしょうを振ってさらに焼く。

のせ方は自由ですが、重ならないようにのせてくださいね！

4. 3の上にとけるチーズ、トマトを順にのせてパセリをふりかけ、トースターで4～5分焼く。焼き目がつき、ズッキーニに火が通ったら完成。

※焼くときはクッキングシートを敷いた天板にのせてください。

じゃがいもの縁がこんがりいい感じ♪
カットしてさっそくいただきましょう。

チーズがとろける～！

野菜の生地が薄いので、ナイフとフォークを使って♪
フフ、なんだかちょっぴりレストラン気分。

パクっとひと口頬張れば、瑞々しいズッキーニとトマトの旨味がジュワ～。それを薄～く切ったじゃがいもの層が受け止めます。噛みしめるたびにすべての野菜が折り重なった味わい。

この味を体感したら、もう普通のピザには戻れないかも♡
ちょっと目を離した隙に、ピザ好きな息子が半分以上食べてました（笑）。パクパク食べても軽いので、一枚ペロッとイケます。

ペッパーソースも合うので、辛いのがお好きな方にはオススメです。
みなさんもぜひ「ズッキーニのピザ」を試してみてくださいね。

★今回のレシピは、JA福島さくら広報誌2024年9月号「農家のお母さん直伝 三ツ星レシピvol.171」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-fsakura.or.jp/magazine/uploads/2024/12/sakura202409.pdf

じゃがいもを皮ごと食べる際の注意点

じゃがいもには、炭水化物やビタミンなどの栄養が豊富な反面、微量の天然毒素が含まれます。食中毒を防ぐために以下の点に注意してください。

1. 緑色に変色していたり、芽が出ていたりするじゃがいもはその部分を含めて大きめに取り除きます。全体に緑色だったりあちこち芽が出ていたりする場合は、食べないようにしましょう。

2. 体の小さな子どもは、大人より食中毒になりやすいので、皮つきのじゃがいもを食べさせないようにしましょう。

3. 皮つきのじゃがいもを大量に食べないように注意しましょう。

4. じゃがいもを買ったら長期保存せず、できるだけ早く食べるようにしましょう。

5. 家庭菜園や学校などで栽培したじゃがいもは、かならず皮を剥いてから食べましょう。