【今日の献立】2026年8月5日(水)「ツナ入り冷や汁」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ツナ入り冷や汁」 「卵料理のレパートリー増やそう ちくわの卵とじ」 「和風ラタトゥイユ」 の全3品。

夏野菜をたくさん食べられる和風の献立。暑い日にピッタリです。

【主食】ツナ入り冷や汁

ツナ缶を使うとお手軽に、具だくさんの冷や汁が作れます。火を使わないのもうれしいポイント。

調理時間：15分

カロリー：483Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

ツナ (ノンオイル缶)1缶(70g)

木綿豆腐 1/2丁

キュウリ 1本 ミョウガ 1個

大葉 4枚

みそ 大さじ2

すり白ゴマ 小さじ2

だし汁 300ml

ご飯 茶碗2杯分

【下準備】

キュウリは両端を落として薄い輪切りにし、分量外の塩でもんで10分置き、水気を絞る。ミョウガは小口切りにする。大葉は軸を切り落とし、丸めてせん切りにする。

【作り方】

1. みそとすり白ゴマを混ぜ合わせ、アルミホイルに平らにのばし、トースターで焼き色がつくまで焼く。

みそを焼くことにより、香ばしい風味が出ます。焦げた部分は取り除いてください。

2. ボウルに(1)とだし汁を入れ、溶けるまで混ぜる。キュウリ、ミョウガ、大葉、ツナを汁ごと加え、木綿豆腐を手でくずしながら加える。

時間があれば、冷蔵庫で冷やしてください。

3. 器にご飯をよそい、(2)を上からかける。

温かいご飯でも、冷やご飯でもどちらでもおいしくいただけます。

【副菜】卵料理のレパートリー増やそう ちくわの卵とじ

調理時間：10分

カロリー：291Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

ちくわ 4本 玉ネギ 1/4個

溶き卵 4個分

＜合わせだし＞

だし汁 120ml

みりん 大さじ2

砂糖 大さじ1

しょうゆ 大さじ2

ネギ (刻み)適量 七味唐辛子 適量

【下準備】

ちくわは幅1cmの斜め切りにする。玉ネギは薄切りにする。

【作り方】

1. 鍋に＜合わせだし＞の材料を煮たて、ちくわ、玉ネギを加え、蓋をして中火で煮る。

2. 玉ネギがしんなりしたら、半量の溶き卵を回し入れ、半熟になったら残りの溶き卵を入れ、お好みのかたさに火を通す。器に盛り、ネギを散らし、七味唐辛子を振る。

【副菜】和風ラタトゥイユ

みそを使って和風に仕上げたので白いご飯にも合います。温かいままでも冷やしてもおいしいです。

調理時間：25分

カロリー：189Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

赤パプリカ 1/2個

ナス 1本 玉ネギ 1/2個

オクラ 4本 ニンニク (スライス)1片分

水煮トマト (缶)200g

酒 大さじ2

水 50ml

みそ 大さじ2

水 大さじ2

塩コショウ 少々

大葉 (せん切り)適量 オリーブ油 適量

【下準備】

赤パプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにする。ナスはヘタを切り落とし、皮を縦じまにむいて、幅2cmの輪切りにする。

玉ネギはくし切りにする。オクラは分量外の塩で板ずりし、水で洗い水気を拭き取り、ガクの周りをむく。

【作り方】

1. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火にかける。香りがたったら、赤パプリカ、ナス、玉ネギを加えて中火で炒める。

2. 油がまわったら、オクラ、水煮トマト、酒、水を加え、蓋をして10分程煮る。水で溶いたみそを加え、さらに5分程煮る。塩コショウで味を調え、器に盛り、大葉をのせる。

水気が少なければ、焦げ付かないように水を足してください。