【今日の献立】2026年8月4日(火)「酢鶏」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「酢鶏」 「タレが美味しい 豚しゃぶサラダ お肉やわらか by山下 和美さん」 「美味しすぎる とうもろこしの中華スープ 大量消費にも」 の全3品。

夏バテ気味でもしっかり食べてエネルギー補給！ 夏でも食べやすい中華定食です。

【主菜】酢鶏

豚肉のかわりに鶏肉であっさりと。酸味があるので暑い日でも食べやすくオススメ！

調理時間：20分

カロリー：554Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

鶏もも肉 1枚

＜下味＞

酒 小さじ2

しょうゆ 小さじ1

コショウ 少々

片栗粉 適量 玉ネギ 1/4個

赤パプリカ 1/4個

ピーマン 2個

＜調味料＞

砂糖 大さじ2

塩 少々

酢 大さじ4

しょうゆ 小さじ2

ケチャップ 大さじ2

片栗粉 小さじ1

揚げ油 適量

【下準備】

鶏もも肉はひとくち大にきり、＜下味＞の材料をもみ込む。玉ネギはくし切りにする。赤パプリカとピーマンは、ヘタと種を取り除き、乱切りにする。

＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。

【作り方】

1. 170℃の揚げ油に、玉ネギ、赤パプリカ、ピーマンを加え、サッと油に通して網にあげる。

2. キッチンペーパーで鶏もも肉の水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。170℃の揚げ油で全体に色が付くまで揚げ、網にのせて油をきる。

3. フライパンに＜調味料＞を入れて中火で熱し、トロミがついたら(1)と(2)を加えてからめ、器に盛る。

【副菜】タレが美味しい 豚しゃぶサラダ お肉やわらか by山下 和美さん

調理時間：15分

カロリー：357Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

豚肉 (薄切り)150g

ミョウガ 3~4個

レタス 4~5枚

オクラ 4~5本 ＜ドレッシング＞

練り白ゴマ 大さじ2

砂糖 小さじ2

酢 大さじ2

しょうゆ 大さじ1

白ゴマ 適量

【下準備】

ミョウガは縦半分に切り、さらに縦に2～3等分する。レタスは水洗いして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。

オクラは分量外の塩で板ずりし、熱湯でサッとゆでる。色が鮮やかになったら水に取り、粗熱が取れたら水気をきり、縦半分に切る。＜ドレッシング＞の材料を泡立て器でよく混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 鍋に湯を沸かし、豚肉を少量ずつ入れ、色が変わったら冷水に取り、ザルに上げる。

2. 器に豚肉、ミョウガ、レタス、オクラを盛り合わせ、＜ドレッシング＞をかけ、白ゴマを散らす。

【スープ・汁】美味しすぎる とうもろこしの中華スープ 大量消費にも

調理時間：10分

カロリー：84Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

トウモロコシ (生)1/2本 ＜スープ＞

水 150~200ml

顆粒チキンスープの素 小さじ1/2

塩コショウ 少々

溶き卵 1個分

＜水溶き片栗＞

片栗粉 小さじ1/2

水 小さじ1

ネギ (刻み)適量

【下準備】

トウモロコシは包丁で実を削ぎ落とす。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

生トウモロコシは、コーンの水煮で代用できます。

【作り方】

1. 鍋にトウモロコシ、＜スープ＞の材料を入れて、中火で5分程煮る。＜水溶き片栗＞をまわし入れて、トロミをつける。

2. 溶き卵をまわし入れ、大きく円を描くように混ぜ、卵がかたまってきたら火を止める。器に注ぎ、ネギを散らす。