【今日の献立】2026年7月3日(金)「柔らか鶏丼」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「柔らか鶏丼」 「簡単で食べ応えあり！豆腐の照り焼き by 杉本 亜希子さん」 「ジャガイモとベーコンのクミン炒め」 の全3品。

鶏むね肉、木綿豆腐、ジャガイモ等、手に入りやすい食材を使った献立です。

【主食】柔らか鶏丼

鶏むね肉に片栗粉をまぶすことで柔らかくなり、だしにも簡単にトロミがつきますよ。

調理時間：20分

カロリー：818Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

鶏むね肉 (大)1枚

片栗粉 適量 玉ネギ 1/2個

青ネギ 2本 ＜合わせだし＞

だし汁 300ml

酒 大さじ2

みりん 大さじ1

砂糖 大さじ1.5

しょうゆ 大さじ1

薄口しょうゆ 小さじ2

ご飯 (炊きたて)丼2杯分

一味唐辛子 適量

【下準備】

鶏むね肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。青ネギは斜め切りにする。

【作り方】

1. 深めのフライパンに＜合わせだし＞の材料と玉ネギを入れて中火にかけ、煮たったら薄く片栗粉をまぶした鶏むね肉を入れる。フライパンに蓋をし、火を弱めて鶏むね肉に火が通るまで3～4分煮る。

2. 火が通ってだし汁にトロミがついたら青ネギを加え、再び蓋をしてしんなりするまで1～2分煮る。

3. 器にご飯をよそって(2)をかけ、一味唐辛子を振る。

【副菜】簡単で食べ応えあり！豆腐の照り焼き by 杉本 亜希子さん

調理時間：15分

カロリー：158Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

木綿豆腐 1/2丁(200g)

＜調味料＞

酒 大さじ1/2

みりん 小さじ2

砂糖 小さじ2

しょうゆ 大さじ1

青のり 適量 大葉 2~4枚

プチトマト 4~6個

サラダ油 小さじ2

【下準備】

木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをのせ、10分位水気をきり、食べやすい大きさに切る。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、木綿豆腐を両面焼き色がつくまで焼く。

2. ＜調味料＞の材料を加えてからめるように焼き、大葉をしいた器に盛って青のりを振り、プチトマトを添える。

【副菜】ジャガイモとベーコンのクミン炒め

ホクホクッとしたジャガイモにクミンを合わせていつもと一味違った炒め物に！

調理時間：10分

カロリー：155Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

ジャガイモ 1~2個

ベーコン 2枚

クミンシード 少々

塩コショウ 少々

オリーブ油 小さじ2~3

【下準備】

ジャガイモは皮をむいて幅1cmの棒状に切り、水に放って水気をきる。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで1～2分加熱する。ベーコンは幅1cmに切る。

【作り方】

1. フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、クミンシードを炒める。香りがたってきたらジャガイモを加える。

2. 焼き色がついてきたら、ベーコンを加えてサッと炒め合わせる。塩コショウで味を調え、器に盛る。