進化が止まらない旅パフェ！星野リゾート、旅先で楽しむご当地の味覚を9施設で展開

2026.7.2

国内外に78施設を運営する「星野リゾート」は、メロンや葡萄、シャインマスカットなどのフルーツから、きのこやポテトサラダまで地域の風土をグラスに表現した「旅のご当地パフェ」を展開する。青森の湿潤な苔の生態系を表現したパフェや、じゃがいもの塩味を活かしたパフェ、1日の締めくくりに味わう夜パフェなど、各地域の固有の風土やストーリーを1つのグラスに凝縮。グラスをのぞくことでその土地の旅情を追体験できるような、立体的な食体験を提供する。

星野リゾートが全国各施設で提案する「旅のご当地パフェ」。ブルーベリーソースやゼリーを重ね、白餡(しろあん)のあんフラワーを飾った「紫陽花ミニパフェ」(BEB5土浦)

近年、日本の飲食業界においてパフェは単なる食後のデザートの枠を超え、1日の締めくくりに味わう「夜パフェ」文化が全国的に定着した。精巧なビジュアルを目的としてその土地へ足を運ぶきっかけとなる「旅の主役」へと進化を遂げている。星野リゾートは、パフェの持つ「空間や情景を何層ものレイヤーで立体的に表現できる」という芸術性と、風土を伝える表現力に着目。単にフルーツを並べるだけでなく、青森の湿潤な苔の生態系(奥入瀬渓流ホテル)や、信州の特産品であるきのこ(BEB5軽井沢)など、地域の固有の風土やその土地が持つストーリーを1つのグラスに凝縮。グラスの中に凝縮された土地の物語を、味わいながら体感できる食体験を各施設で提案している。

地域の自然や季節の情景をグラスに表現した「ビジュアルご当地パフェ」をチェック

BEB5土浦「紫陽花ミニパフェ」

ブルーベリーの日本三大産地であるつくば市にちなんだ夏限定のパフェ。ホワイトチョコクランチ、紫と青の2色のゼリー、バニラアイスなどを層状に重ね、上に白餡(しろあん)を華やかに色づけして紫陽花(あじさい)の形状に成形した「あんフラワー」が飾られている。繊細な色彩で季節感を表現したひと皿だ。

「紫陽花ミニパフェ」

・施設：BEB5土浦 by 星野リゾート(茨城県土浦市有明町1-30 プレイアトレ土浦3階)

・期間：2026年6月1日～7月14日(火)

・料金：「紫陽花ミニパフェ」(1000円)※サービス料込

ブルーベリーソースやゼリーを層状に重ね、白餡のあんフラワーで紫陽花を表現した「紫陽花ミニパフェ」(BEB5土浦)

奥入瀬渓流ホテル「おいらせ苔パフェ」

国の特別名勝・奥入瀬渓流に生息する「ジャゴケ」をイメージした、本物の苔そっくりなパフェ。優しい甘さの抹茶アイスを中心に、ハーブやローストアーモンドを合わせ、苔独特のさわやかな香りと質感を表現している。提供時にはガラスドームを使い、外した瞬間に夏の冷涼な海霧「ヤマセ」を彷彿とさせるスモークが広がる仕掛けが取り入れられている。視覚と香りで奥入瀬の湿潤な自然環境を体感できるひと皿。

「おいらせ苔パフェ」

・施設：奥入瀬渓流ホテル by 星野リゾート(青森県十和田市大字奥瀬字栃久保231)

・期間：2026年6月1日～10月31日(土)

・料金：宿泊プラン「おいらせ苔旅」(1名18万3060円～、2名1室利用時、夕朝食付)

・備考：プラン限定のウェルカムスイーツとして提供。パフェ単体での販売はない

ガラスドームから広がるスモークで夏の霧「ヤマセ」を表現した「おいらせ苔パフェ」(奥入瀬渓流ホテル)

星のや軽井沢「シャインマスカットと安納芋の満月パフェ」

施設の中心にある池の水面に映る満月を模した、1日4食限定の夜パフェ。古来、中秋の名月に五穀豊穣を願った風習になぞらえ、濃厚な甘みの安納芋アイスクリームや、信州の酒処にちなんだ吟醸酒の日本酒ゼリー、シャインマスカットを重ねて秋の収穫への感謝を表現している。自然に囲まれた特別なテラス空間で、秋夜の月灯りとともに味わう非日常の食体験だ。

「シャインマスカットと安納芋の満月パフェ」

・施設：星のや軽井沢(長野県軽井沢町星野)

・期間：2026年9月21日(祝)～11月28日(土)(※除外日あり)

・料金：「シャインマスカットと安納芋の満月パフェ」(2500円)

・数量：1日4食限定

池の水面に映る満月を模し、シャインマスカットや安納芋アイスクリームを重ねた「シャインマスカットと安納芋の満月パフェ」(星のや軽井沢)

想像を超える食材の組み合わせを楽しむ「意外性パフェ」

トマム「ポテサラジェラートパフェ」

北海道を代表する食材であるじゃがいもを使った、食事としても楽しめる意外性あふれるパフェ。上には「インカのめざめ」や「シャドークイーン」など風味や色の異なる3種類の「ポテサラジェラート」が盛り付けられている。中には、フルーツやレモンジュレ、ファーム星野のヨーグルトが重ねてあり、じゃがいもの甘みとフルーツのさわやかな酸味が絶妙に調和する。ポテサラでありながら、食べると新感覚な味わいのひと品だ。

「ポテサラジェラートパフェ」

・施設：星野リゾートトマム(北海道勇払郡占冠村字中トマム)

・期間：2026年9月1日(火)～10月31日(土)

・料金：「ポテサラジェラートパフェ」(1400円)※サービス料込

色の異なる3種類のポテトサラダジェラートを盛り付けた「ポテサラジェラートパフェ」(星野リゾートトマム)

BEB5軽井沢「きのこパフェ」

ホクト株式会社と共同開発した、夜限定のパフェ。乾燥しいたけを使ったカカオクランブルや、マイタケパウダーを練り込んだホワイトチョコレートクリーム、洋梨ソースなどが何層にも重ねられている。上には、乾燥きのこミックスで作ったブナシメジ風のメレンゲや、エリンギ風のクッキーを飾り付け、風味と質感の双方できのこの特徴を表現した意外性あふれるひと皿だ。

「きのこパフェ」

・施設：BEB5軽井沢 by 星野リゾート(長野県軽井沢町星野)

・期間：2026年9月1日(火)～11月30日(月)

・料金：「きのこパフェ」(1670円)※サービス料込

・備考：夜限定

ホクト株式会社と共同開発した、夜限定で提供する「きのこパフェ」(BEB5軽井沢)

名産地の秋の恵みを贅沢に楽しむ「プレミアムフルーツパフェ」

リゾナーレ八ヶ岳「たっぷり葡萄の贅沢パフェ」

山梨県が生産量日本一を誇る葡萄の魅力を凝縮した、1日3食限定のパフェ。黒いシャインマスカットとも呼ばれ濃厚な甘みとコクを持つ「富士の輝」や、大粒でみずみずしいあと味の「雄宝」など、入手が困難な5種類の希少な葡萄が贅沢に使用されている。地域の生産者とつながり、豊富な品種を栽培する名産地・山梨県ならではの、葡萄の個性を一度に食べ比べられる特別なひと皿だ。

「たっぷり葡萄の贅沢パフェ」

・施設：リゾナーレ八ヶ岳(山梨県北杜市小淵沢町129-1)

・期間：2026年8月29日(土)～9月27日(日)

・料金：「たっぷり葡萄の贅沢パフェ」(4000円)※サービス料込

・数量：1日3食限定

「富士の輝」や「雄宝」など5品種の葡萄を盛り付けた、1日3食限定の「たっぷり葡萄の贅沢パフェ」(リゾナーレ八ヶ岳)

1日の旅の終わりを彩る「進化系夜パフェ」

1955東京ベイ「パンプキンパイサンデー」

テーマパーク帰りの夜にも味わえるよう、夜23時まで営業する「Cafeteria」で提供される秋限定の夜サンデー。アメリカのハロウィンで親しまれているパンプキンパイをベースに、シナモンなどのスパイスを効かせた濃厚なキャラメルジュレ、バニラアイスクリームが層状に重ねられている。トップには、映画の世界観を彷彿とさせるジャック・オ・ランタン型のパイが飾られ、サクサクとした食感の変化を楽しめる。

「パンプキンパイサンデー」

・施設：1955東京ベイ by 星野リゾート(千葉県浦安市日の出7丁目2-3)

・期間：2026年9月16日(水)～10月31日(土)

・料金：「パンプキンパイサンデー」(1650円)※サービス料込

夜23時まで営業する「Cafeteria」で提供する、ジャック・オ・ランタン型のパイを飾った「パンプキンパイサンデー」(1955東京ベイ)

OMO7旭川「メロンとフレッシュクリームのパフェ」

1日の締めくくりにパフェを味わう北海道の夜パフェ文化と、地域の夏の味覚を掛け合わせたひと皿。近隣の「富良野メロン街道」にちなみ、濃厚な赤肉メロンの果汁を贅沢に使ったソースやメロンのアイスクリームが重なっている。OMOカフェ&バルに設置された約300個の柔らかなメロンライトの下で、メロン固有の甘みや香りとフレッシュクリームのまろやかさを味わえる。

「メロンとフレッシュクリームのパフェ」

・施設：OMO7旭川 by 星野リゾート(北海道旭川市6条通9丁目)

・期間：2026年6月1日～8月31日(月)

・料金：「メロンとフレッシュクリームのパフェ」(1700円)※サービス料込