【千葉県館山市】館山の蒸留所からジェネバスタイルの新作ジンが発売！白檀と煎茶がメインボタニカル

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TATEYAMA GIN Genever Style 01 ---Sandalwood × Sencha[/caption]

千葉県館山市に拠点を持つTATEYAMA BREWINGは、ジンの元祖ともいえる「ジェネバ」の製造方法にインスピレーションを得て、現代的に読み解き、新たなスタイルの新作ジン「01 Sandalwood × Sencha」を開発。

ワールドジンデイとされる6月13日(土)に合わせて発表し、発売を開始した。

ジェネバの製造方法にインスピレーションを得た新作

ジェネバとは、まず、穀物ベースの醸造液という穀物の発酵液を蒸留したものに、さらに醸造液を加えて再度蒸留する。その工程を繰り返してモルトワインを作って、ボタニカルを入れて蒸留して仕上げていくという酒だ。

「01 Sandalwood × Sencha」は、この製造方法にインスピレーションを得て、TATEYAMA BREWING独自の解釈で読み解き、新しいジェネバスタイルを考えたという。なお、今回の製造ストーリーについてはnoteで詳しく紹介されている。

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北海道産コーングリッツ[/caption]

新作ジンでは、穀物の中でもコクと甘みのバランスがよく、ジェネバらしい風味を引き出せる原料として、北海道産コーングリッツをベースにしている。

第一弾のジンは白檀と煎茶がメインボタニカル

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01 Sandalwood × Sencha[/caption]

「TATEYAMA GIN Genever Style」の第一弾となる「01 Sandalwood × Sencha」は、白檀と煎茶をメインボタニカルにしている。

コーン醸造酒のふくよかなコクに、白檀のミルキーでウッディな香りと煎茶の若葉のような香りが重ねられており、そこに苺のフルーティーさ、クロモジの清々しさ、紫蘇の抜ける余韻を加えているという。

千葉県館山市の醸造所が作り出す新たなジンを味わってみては。

■01 Sandalwood × Sencha 品目：スピリッツ 内容量：500ml アルコール度数：45% 価格：7,700円(税込) 製造ストーリー(note)詳細：https://note.com/craft_gin/n/ne7f17fdc15bc?app_launch=false 販売サイト：https://tateyama-brewing.stores.jp/items/6a2cc4df13b903d68de5b6ec

■TATEYAMA BREWING株式会社 本社：千葉県館山市北条字六軒町1758 公式サイト：https://tateyama-brewing.studio.site 公式Instagram：https://www.instagram.com/tateyama_craftgin

(山崎正和)