【今日の献立】2026年6月21日(日)「一年中楽しめる！そうめんのパッタイ風やみつきに by保田美幸さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「一年中楽しめる！そうめんのパッタイ風やみつきに by保田美幸さん」「インゲンのマヨスイートチリソース」「エスニックたたきキュウリ」の全3品。

ジメジメとした梅雨の季節には、エスニック料理で気持ちも体も爽快に。

調理時間：25分

カロリー：792Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

素麺 2束(200g)

豚バラ肉 (薄切り)4~5枚

＜下味＞

酒大さじ1

塩小さじ1/4

エビ 4尾玉ネギ 1/4個

ニンニク (みじん切り)1片分

赤唐辛子 (輪切り)1/2本分

サラダ油大さじ1

＜調味料＞

酒大さじ2

みりん大さじ2

砂糖大さじ1

ナンプラー大さじ2

＜卵液＞

溶き卵 2個分

塩少々

バジル (生)16~18枚

パクチー（香菜）適量レモン 1/4個

素麺は表示の通りにゆで、流水に放って粗熱を取り、ザルに上げて水気をきる。豚バラ肉は長さ3cmに切り、＜下味＞の材料をからめる。

エビは殻と背ワタを取り除いて水洗いし、厚さ半分に切り、さらに長さ3cmに切る。玉ネギは縦薄切りにする。

＜調味料＞と＜卵液＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。レモンは半分のくし切りにする。

1. フライパンにサラダ油、玉ネギを入れて中火で炒め、しんなりしたら豚バラ肉、エビ、ニンニク、赤唐辛子を加えて炒め合わせる。

2. ＜調味料＞を加えて炒め合わせ、バジルを飾り用に少し残して残りを加え、素麺を加えてほぐしながらからめる。

3. ＜卵液＞をまわし入れ、半熟に火が通ったら器に盛り、バジル、パクチー(香菜)を飾り、レモンを添える。