【ハワイで必食！】チャイナタウンで絶大な人気を誇る、カジュアルながら洗練された料理にワインも進む！

CREA2026年夏号の「やっぱり、ハワイ！」特集が、現在好評発売中！ CREA WEBではその一部を抜粋してご紹介します。

スターシェフの復帰や実力派の成熟が重なって、ハワイのレストランはここ数年で最大の盛り上がりをみせている！

ロビン・マイイ率いる大人気のレストランは2016年の開業以来、ローカル食材を軸にした骨太ながら洗練された料理で注目を集めている。

お皿を彩るのはハワイの農家や漁師から届く旬の食材。魚介や野菜、肉など土地の恵みをシンプルに生かしながら、フレンチや欧州料理の技法を重ね、奥行きのある逸品に仕立てている。メニューは季節や仕入れによって変わり、パスタやロースト、グリル料理など、ブラッスリーのような温かさを感じさせる構成だ。

店名はフランス語で“祝宴”の意味。料理が主役でありながら、肩肘張らず人が集い、食卓を囲む楽しさを大切にするという思いが込められている。地元の食通はもちろん、旅行者にも今のホノルルの食文化を感じさせてくれるはず。

Robynne Maii（ロビン・マイイ）

ホノルル出身。1999年にNYに渡りフレンチの技法を学び、帰国後チャイナタウンに開業。2022年、ハワイ出身の女性として初のジェームズビアード賞を受賞。

Fête（フェッテ）

所在地 2 North Hotel St, Honolulu
電話番号 808-369-1390
営業時間 11:00～21:00 L.O.、日曜16:00～
定休日無休
http://fetehawaii.com/

ご紹介したスポットを含む、オアフ島＆ハワイ島のおすすめスポットがまるわかりのGoogle Mapはこちら！続きは「CREA」2026年夏号でお読みいただけます。

文＝CREA編集部
写真＝平松市聖
コーディネーション＝本間咲貴