まるでプロ級！ふわふわの『白髪ねぎ』を簡単に作る方法。食べやすさもグンとアップしますよ♪

料理を引き立ててくれる白髪ねぎ。お店のようにふわっと仕上げるのは難しいと思っていませんか？今回は、誰でも簡単にできる方法をご紹介します。

長ねぎの白い部分を細く千切りにして作る白髪ねぎ。ねぎの繊維にそって切っている人が多いはずですが、実は向きを変えるだけで仕上がりが変わるんです！

まずは、千切りにする前の下準備。長ねぎのサイドに包丁を一直線に入れます。

中の芯の部分を取り出します。

外側の部分を開いて、

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半分に折ります。

繊維が横向きになるようにまな板の上に置いたら、

斜めに向かって包丁を入れ、千切りしていきます。

右上の角から切り始めます。

このような感じになります。

このまま切り進めていくと……

白髪ねぎの完成！

ただ向きを変えて切っただけですが、空気を含んだようにふんわりしています。

今回は斜めに向かって包丁を入れたので、この白髪ねぎは繊維を断ち切るように千切りされました。両端をつまんで左右に引っ張ってみると…

繊維が簡単に断ち切られ、プチッと切れます。実際に口に入れた時も、繊維にそって切ったものより歯切れがよく食べやすいのもうれしいポイントです。

白髪ねぎをふんわりさせる方法には、いっさい難しいテクニックは必要なし。切り方の向きを変えるだけなので、すぐに試してみてくださいね♪

写真・文／mayumi