ハーブとじゃがいもの好相性！「新じゃがいもとグリーンピースのハーブサラダ」

「新じゃがいもとグリーンピースのハーブサラダ」

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・今井ようこ先生。

皮ごと食せてしっとり甘い！“ 春だけ” のみずみずしさも美味
「新じゃがいも」を使ったレシピをご紹介！

新じゃがいも 200 g

グリーンピース 30 g

（A）パセリ 5 g

（A）ミント 15 枚

（A）タイム 2枚

（A）オリーブ油大さじ3

（A）レモン汁小さじ2

（A）メープルシロップ小さじ1/2

（A）塩小さじ1/4

（A）にんにく（すりおろし）少々

ピスタチオ適量

1.じゃがいもは皮ごと20分ほど蒸し、竹串がスッと刺さったら食べやすい大きさに切る。グリーンピースはゆでておく。
パセリ・ミントは粗みじん切りに、タイムは葉を取り、ほかのAと混ぜておく。ピスタチオは粗刻みにする。

2.ボウルにじゃがいも、グリーンピース、A、ピスタチオを入れて混ぜ合わせる。

エネルギー／ 282㎉塩分／ 0.8g 糖質／ 20.0g

大人のおしゃれ手帖編集部

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