星のや竹富島、春限定「島テロワール」コースが登場

島の恵みをフレンチなどの技法で昇華

沖縄・竹富島の文化リゾート「星のや竹富島」では、2026年6月30日までの期間、島の風土と旬を味わう春限定コース「島テロワール」を提供している。

本コースは、沖縄で“うりずん”と呼ばれる、エネルギーが満ちる春をテーマに構成。竹富島独自の自然や暮らしから生まれる「島テロワール」をコンセプトに、フレンチなどの技法を取り入れた4品の料理が並ぶ。

前菜には、旬の鰹と牛肉を用いた「鰹と牛肉のミキュイ 焼きトマトソース」を用意。ミキュイの断面やハーブ、焼きトマトのソースが織りなす鮮やかな赤は、春に満開を迎える「デイゴ」の花を思わせる。

メインは、熟成牛のサーロインや豚肉の味わいを楽しめる串焼き料理、「熟成牛サーロインと豚肉のブロシェット」。竹富島醤油のもろみやハーブ、シークワーサーが香るソースを合わせ、土地の個性と多様な文化が交差する味わいを楽しめる。

コースを締めくるデザートは、「ピーチパインのシブースト タルト仕立て」。春に旬を迎えるピーチパインのソテーに、さんぴん茶（ジャスミン茶）が香るシブーストと黒糖アイスを重ねた、見た目も味わいも華やかな一品だ。

料理を味わうのは、大きな窓から島の自然を望む開放的なダイニング。夕暮れには空が赤く染まり、夜には「星空保護区」にも認定された八重山の星空が広がる。

料理だけでなく、島の時間や風景をも感じる食体験。この地でしか味わえない春のガストロノミーを、ゆったりと堪能したい。

 

◆星のや竹富島「島テロワール」2026年春メニュー
【期間】開催中～2026年6月30日（火）
【料金 】1名18,150円（税・サービス料込、宿泊料別）
【予約】公式サイトにて前日まで受付
【対象】宿泊者
※仕入れ状況により、料理内容や食材が一部変更になる場合があります 。