ギョニソで目玉焼き！？満足感が主役級な「魚肉ソーセージエッグの味噌汁」／4月24日の『たまごスープ日めくりカレンダー』

朝晩がまだ冷え込む4月って、温かくて元気の出るたまごスープを体が欲しますよね。ということで、スープ作家の有賀薫さんに、今お薦めの30品で4月1日から始まる「たまごスープ日めくりカレンダー」をつくっていただきました。毎日一品ずつ、30日で確実にたまご料理の腕が上がります。4月24日は、まさかのギョニソエッグと味噌汁の組み合わせ。これと白ご飯があれば、それだけで完璧です。

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――教える人

「有賀薫さん（スープ作家）」

ありが・かおる●日常に温かい湯気と癒しを届け続けるスープ作家。著書に『スープ・レッスン』『スープ・レッスン2』『ライフ・スープ』（すべてプレジデント社）、『有賀薫の豚汁レボリューション』（家の光協会）など多数。

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■魚肉ソーセージエッグの味噌汁

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◇材料 (2人分)

魚肉ソーセージ：1本（斜め薄切り）
卵：2個
サラダ油：大さじ2
だし：400ml（顆粒だしを溶いたもの）
味噌：大さじ2
黒胡椒：少々

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（1）だしに味噌を溶く
だしを温め、味噌を溶いておく。

（2）魚肉ソーセージを焼く
フライパンにサラダ油をひいて半量の魚肉ソーセージを焼く。焼き目がついたらひっくり返して丸く広げる。

（3）目玉焼きをつくる
中央に卵を1個割り入れ、蓋をして目玉焼きをつくる。同様にもう一つつくる。

（4）完成！
魚肉ソーセージエッグを１人分ずつ器に入れて、①でつくった味噌汁を注ぎ、胡椒をふる。

撮影：伊藤菜々子 文：編集部