【もっちもち！】無印良品のセイロでタケノコおこわ！

冬の間活躍したセイロ。暖かくなってきて出番が少なくなっていませんか？
セイロでおこわを作ると、もっちり美味しく仕上がりますよ〜！

・もち米：2合半
・タケノコ：150グラム
・しいたけ：1個
・人参：20グラム
・白だし：40cc
・お醤油：大さじ1.5〜2
・水：100cc
・日本酒：大さじ2

もち米は洗って水に浸します。
無印良品のセイロ（小）直径18cmだと、2合半がMAXだと思います。

タケノコとしいたけは薄切り、人参は太めの千切りにします。鍋に調味料とお水を入れ加熱し、具材を加え、煮て下味をつけます。

煮汁は残したいので、弱火で20〜30分煮ました。
蓋をして冷ましておきます。
鍋は大きめのものを使うと、あとでもち米を混ぜるときにラクですよ！

セイロに清潔なさらし等を敷き、水気を切ったもち米を入れます。
熱が通りやすいように、箸で何箇所か穴を空けています。
強めの中火で15分蒸します。

具材と煮汁が入った鍋に、15分蒸したもち米を加えます。
全体的に混ぜると、もち米が煮汁を吸います。
混ざったら再度セイロに戻し入れます。

鍋のお湯が少なくなっていたらお湯を足し、更に20分蒸します。(鍋の水が減ったままだと焼け焦げちゃうのでご注意を！)

食べてみて硬い時には追加で5分ずつ加熱してください。

食べてみてちょうど良い硬さになれば完成です！

出来上がったおこわを小分けにする際には、クッキングシートに乗せるとくっつきません。
鍋やボウルだとくっついてしまい、もったいない！

お茶碗に盛り付けて、庭の山椒の葉を飾りました！
いただきます！

おこわは難しいイメージがあるかも知れませんが、セイロを使って簡単に作ることができます。

蒸している途中で、具材と一緒に煮汁を吸わせることで全体に味が馴染み、水分を吸って程よい軟らかさになります。

セイロと言えば蒸し野菜が多いかもしれませんが、是非おこわも作ってみてくださいね。

暮らしニスタ／旅人ゆ〜さんさん