京都駅近くに名店あり　観光客が素通りする路地裏で、地元民が熱狂する「べた焼き」の正体とは？

こんにちは！年間600軒のレストランや酒場を飲み歩き、グルメ情報を発信している「グルメハンター」のハツです。

京都駅から少し歩いた場所にあるのに、観光客向けというよりは地元の常連さんたちの熱気に包まれている……。そんな「本当に美味しいお店」のオーラが漂うのが、今回ご紹介する鉄板焼き・お好み焼きの「あらた」です。

あらたの店構え

壁にはメニューがずらり！この古き良き、気取らないアットホームな雰囲気に、どこかホッと心が落ち着きます。鉄板から立ち上るソースの焦げた香りと、活気ある店員さんの声に、食べる前から「あ、ここ絶対当たりだ！」と確信してしまいました。

壁一面のメニュー

「あらた」に来たら、まずは店名を冠した看板メニュー「あらたお好み」を注文してください。

こちらのお好み焼きは、いわゆる混ぜ焼きではなく、薄く伸ばした生地の上に具材を重ねていく京都伝統の「べた焼き」スタイル。この焼き方が、具材それぞれの食感を最大限に引き出してくれるんです。

あらたお好み

薄いクレープ状の生地の上には、ざく切りのキャベツともやしがたっぷり。最大の特徴は、自家製だれでしっかり炒めた「アギ（牛のアゴ肉）」が入っていること。一口食べると、キャベツのシャキシャキ感とそばのモチモチ食感、そこにアギのコリコリとした独特の歯ごたえが加わり、噛むほどに旨味が溢れ出します。

メインのお好み焼きを待つ間に、ぜひ頼んでほしいのが「豆腐ステーキ」です。

豆腐ステーキ

鉄板で表面をこんがりと焼き上げられたお豆腐に、食欲をそそるピリ辛のタレがしっかり絡んでいます。熱々をハフハフしながら頬張れば、外側の香ばしさと中のふんわりした食感のコントラストがたまりません。

締めに外せないのが、トッピングに「ホソ（牛の小腸）」を追加したソース焼きそばです。

プリプリのホソを噛みしめると、上質な脂がジュワ〜っと口いっぱいに広がります。この脂がソースと絡み合い、焼きそば全体をより深く、リッチな味わいに格上げしてくれるんです。

焼きそば

ホソの脂の甘みとソースの酸味、そして麺のコシ。この三位一体の攻撃に、お腹がいっぱいなはずなのに、ついつい箸が止まりません！

「あらた」の魅力は、料理の味はもちろん、そのアットホームな空気感にあります。観光地・京都にありながら、仕事帰りの地元客や家族連れが談笑しながら鉄板を囲む風景は、どこか懐かしく温かい気持ちにさせてくれます。

京都駅周辺で「どこで食べよう？」と迷ったら、ぜひ少し足を伸ばして「あらた」の暖簾をくぐってみてください。一度食べたら忘れられない、アギのコリコリ食感と濃厚ソースの幸福感が待っていますよ！

（不定期連載）

年間600軒飲み歩くグルメハンター、SNS総フォロワー23万人超。グルメコミュニティ「東京グルメサロン」主宰。〝本当に美味しい店〟だけを厳選紹介。人生のテーマ：「グルメは最高のコミュニケーション」

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