【いちご大量消費】葉野菜サラダにいちごをオン!?いちごドレッシングもた～っぷりかけて甘酸っぱさ全開のひと皿爆誕

スーパーで特売いちごを大量にゲット♡そのまま食べてもまだ余ってたので、以前から気になっていたレシピを作ってみました。それが愛媛県の農家考案の「いちごと葉野菜のサラダ」です。フレッシュな小松菜＆レタスの上にいちごをオン！さらに、いちごドレッシングをかけるという"超いちご尽くし"なひと皿なんです。実はわたし、生の小松菜がちょっと苦手なんですが…このサラダで克服なるか♪

「いちごと葉野菜のサラダ」の材料と作り方はこちら

【材料】(2～3人分)
 いちご…14個
 小松菜…100g
 レタス…100g

 [A]
 オリーブオイル…大さじ3
 レモン汁…大さじ3
 塩・こしょう…各適量

【作り方】
 1. いちごはよく洗ってヘタを取り、2個は粗く切って、残りは縦4等分に切る。

2. 小松菜とレタスはよく洗って、食べやすくちぎる。

3. 1の粗く切ったいちごと [A]を混ぜ合わせ、ドレッシングにする。

4. 器に小松菜とレタスを盛り、1の縦4等分に切ったいちごをちらし、3のドレッシングをかければ完成。

では、いただきま～す！

小松菜独特の風味がちょっと苦手なので、生食することはなかったのですが、意外にもクセがなくて食べやすいです！トッピングしたいちごやいちごドレッシングのおかげで、小松菜の風味がいい具合にマイルドになった印象です。

ドレッシングは、レモン果汁にいちごの甘味が加わってバランスよし♪サラダ全体がフルーティーな風味で、もう箸が止まりません。

葉野菜といちごがこんなに合うなんて、正直驚きました！
生の小松菜のおいしさにも開眼しちゃったかも♡

みなさんも、ぜひお試しくださいね。

★今回のレシピは、愛媛県JA越智今治女性部からの提供でした。こちらもご覧ください。
https://x.gd/QkWhw