春の味！稚鮎の天ぷら

川に遡上する前の稚鮎、天ぷらにすると美味しいんです！

▼材料 (２人分)

・ 稚鮎：適宜
・ 天ぷら粉：適宜
・ 揚げ油：適量

■稚鮎を釣ります！

春に港で釣れる稚鮎。川に遡上する前の小さな個体です。専用の小さい針が付いたサビキで釣ります！

■揚げましょう！

稚鮎はさっと洗い、水気を切ったら、天ぷら衣を付けてカラッと揚げます。
塩を付けて召し上がれ！

■ コツ・ポイント

今日はふきのとうの天ぷらも添えました！春の味ですね〜！
 
稚鮎は鮮魚店でもたまに見かけます！とても美味しいので、見かけたら是非ご購入を！

暮らしニスタ／旅人ゆ〜さんさん