【三宮】いいものをちょっとずつ♪お茶漬けまでおいしい幸せ朝食「豚汁と銀鮭定食専門店 Hanikamu（はにかむ）」

＜神戸発＞こんにちは、リビング神戸・阪神間Web地域特派員のみんみん♪です。今日は「いいものをちょっとずつ食べたい」ご飯大好きさんにおすすめの「豚汁と銀鮭定食専門店Hanikamu（はにかむ）」をご紹介します。2025年12月のオープン以来、話題が殺到しているお店です。場所は、JR三ノ宮駅から東へ徒歩2分の好立地です。

木のぬくもりが感じられる和空間

カウンター9席

テーブル席6席

白地の壁に店名の「Hanikamu」のロゴ、外観は一見カフェ風です。手触りの良い六角形の手すりの引き戸を開けると、木のぬくもりが感じられる和モダンな空間が待っています。木の椅子はクッション性があり心地良いです。

メニューは1品！「豚汁と銀鮭炭火焼き定食」（1980円）

メニューは「豚汁と銀鮭炭火焼き定食」（1980円）の1品のみです。サイドメニューは、増量の他、北海道産いくら（680円）、納豆（250円）、九州醤油漬け卵黄（250円）、板のり（150円）などもありますよ。人気は北海道産いくら、卵黄だそうです。

いいものをちょっとずつ♪コンセプトはずばり「会席料理を一つのお盆に」

オープンキッチンでは、刺身でも食べられる銀鮭を炭火で焼く姿が見え、ライブ感が食欲をそそります。ご飯、豚汁、銀鮭のメインに小鉢を含めて全部で10種類。「懐石料理を一つのお盆に」をコンセプトに見た目も豪華、少量多品でご飯がすすむラインナップです。

1センチ以上はある分厚い銀鮭は、自家製のタレに一晩漬け込み炭火でじっくり焼いた幽庵焼きです。大根おろしとわさびで味変も楽しめます。具だくさんの豚汁は豚肉がほろほろと柔らかく野菜のお出汁がしみたやさしい味で、朝食にベストマッチです。

地元「二宮」を盛り上げたい！

お米は「武田商店」厳選の兵庫県産コシヒカリ、豚汁には「マル井商店」の甘みある豚肉、冷奴は「YACCO豆富店」の山芋豆腐。お漬け物は「中村漬物」、〆のお茶漬けはオーナーの出身地鹿児島県「大隣」の知覧茶を使用しています。三宮の東隣「二宮」を盛り上げたいという地元愛、郷土愛にあふれています。食材はもちろん、胡麻カンパチの胡麻だれや彩りサラダの自家製バーニャドレッシングも絶品！おいしい～♪

〆のお茶漬けは必食！ご飯のおかわり1杯無料♪

羽釜土鍋で炊いた白米はおかわり1回無料です。配膳時に説明がありますが、お茶漬け用に銀鮭を残し、おかわりしたご飯の上にのせます。知覧茶をかけるとお茶漬けのできあがり♪「日本に生まれて良かった～」心にもからだにもやさしい幸せ朝ご飯です。

ワークライフバランス、六角形のハニカム構造「はにかむ」店名の由来が奥深い♪

気さくな宮本店長

二宮にある系列店の「ふじまる」「ごえもん」は居酒屋のため夜間営業です。オーナーは、時代を見据え「女性が働きやすい職場」を考え昼の業態をスタートしました。店名の「はにかむ」は、夜から昼営業へ「謙虚な姿勢で」という思いや六角形のハニカム構造は強固なことから「手を取り合ってやっていこう」の意味がこめられています。店内のタイルもよく見ると「六角形」奥深い♪

受付について

人気店なので行列必至です。朝8時にオープンし100食前後受け付次け第終了です。店頭でLINEかメール登録で受け付けを済ませて呼び出しまで近隣でウインドーショッピングもありですね。 「日本に生まれて良かった♪」〆のお茶漬けまでやさしい味を食べに足を運んでみてはいかがですか？

豚汁と銀鮭定食専門店 Hanikamu（はにかむ） 住所：神戸市中央区旭通5丁目3-5 白百合ビル 営業時間：8:00～（100食前後受付次第終了） 定休日：Instagramで確認してください 支払い：現金不可（クレジットカード・PayPay・交通系のみ） https://www.instagram.com/hanikamu_kobe