【今日の献立】2026年3月22日(日)「基本の親子丼 簡単ふわとろ 絶品！プロ直伝の味わい by山下 和美さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「基本の親子丼 簡単ふわとろ 絶品！プロ直伝の味わい by山下 和美さん」 「若たけ煮」 「豆腐とミョウガのみそ汁」 の全3品。

定番の親子丼と、春の訪れを感じる若たけ煮が楽しめる和定食です。

【主食】基本の親子丼 簡単ふわとろ 絶品！プロ直伝の味わい by山下 和美さん

調理時間：15分

カロリー：884Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

鶏もも肉 1枚

玉ネギ 1/4個

溶き卵 4個分

ミツバ 1/2束

＜合わせだし＞

だし汁 150ml

みりん 大さじ2

砂糖 大さじ1/2

薄口しょうゆ 大さじ2

ご飯 (炊きたて)丼2杯分

七味唐辛子 適量

【下準備】

鶏もも肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。玉ネギは薄切りにする。ミツバは根を切り落とし、長さ2cmに切る。

【作り方】

1. 鍋に＜合わせだし＞の材料を煮たて、鶏もも肉、玉ネギを加え、蓋をして中火で4分程煮る。

2. 半量の溶き卵を回し入れ、半熟になったら残りの溶き卵とミツバを入れ、お好みのかたさに火を通す。

3. 丼にご飯をよそって(2)をかけ、七味唐辛子を振る。

【副菜】若たけ煮

だしの染みたタケノコが◎。タケノコの風味を楽しめるよう、薄味にしています。

調理時間：20分

カロリー：88Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

水煮タケノコ 200g

ワカメ (生:ゆで)50g

だし汁 200ml

酒 大さじ1

みりん 大さじ2

薄口しょうゆ 小さじ2

木の芽 (あれば)適量

【下準備】

水煮タケノコは食べやすい大きさのくし切りにする。ワカメは水洗いし、食べやすい大きさに切る。

【作り方】

1. 鍋にだし汁と酒、水煮タケノコを入れ、落とし蓋をして中火で5分程煮る。みりんと薄口しょうゆを加えてさらに10分煮る。

2. ワカメを加えてサッと火を通し、器に盛る。あれば木の芽を飾る。

【スープ・汁】豆腐とミョウガのみそ汁

シンプルなおみそ汁。ミョウガの香りがアクセントです。

調理時間：10分

カロリー：80Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

絹ごし豆腐 1/2丁

ミョウガ 2個

だし汁 400ml

みそ 大さじ2

ネギ (刻み)適量

【下準備】

絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにする。

【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったら絹ごし豆腐とミョウガを加える。再び煮たったら火を弱め、みそを溶き入れ、器に注いでネギを散らす。