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バンコクの美食シーンを代表！スターシェフたちのカジュアルダイニング8選

  • 2026.3.13
バンコク〈サムロ〉内観、ハ〈ル・ドゥー・カーン〉内観、〈ヴィラス〉内観、〈カオ・サン・セーク〉内観

スターシェフたちの味が、スタイルとお財布に合わせて楽しめる

「トレンドは、カジュアルでありながら洗練された体験。ファインダイニングはハードルが高いけれど、特別な体験をしたい人のために」と、語るのは〈ル・ドゥー・カーン〉のトンシェフ。そんな需要に応えるための戦略は理由の一つだが、それだけではない。「別の切り口の店を持つことで発想が刺激される」と話すのは〈ナワ〉のジョーシェフ&星野早紀シェフ。探究心あふれるシェフたちにとって、新たなダイニングは表現の場であり挑戦の舞台。

ジョーシェフ＆星野早紀シェフの多彩なダイニング

バンコク〈サート〉ジョー、星野早紀
オーナーシェフのジョーさん（写真左）とオーナーペイストリーシェフの星野早紀さん（写真右）。2021年以降、現在までに5店舗のレストランをオープンし、運営する。

カフェ〈Sàat〉

ココナッツを主役に据えたカフェが2025年4月に誕生。指揮を執るのは、「海外出張を重ねる中で、タイのココナッツのおいしさと重要性に気づいた」という早紀さん。ココナッツ研究者を訪ねて出会ったのが、芳醇な香りと味に優れた分厚い果肉のホワイトクライド種。その稀少なココナッツを使用し、スイーツから軽食までを揃える。

バンコク〈サート〉内観
バンコク〈サート〉白身魚とココナッツの芽のサラダをココナッツナン、
南部のタイプラーカレーペーストを添えた白身魚とココナッツの芽のサラダを、ココナッツナンとともに。320฿。
バンコク〈サート〉ココナッツパンケーキ
シグネチャーのココナッツパンケーキ280฿。

Information

Sàat

サート
住所：41-45 Maha Phruettharam Rd. | 地図
営：10時～19時
休：火曜
Instagram：@saatbkk

ストリートフード〈Samlor〉

屋台料理を遊び心と確かな技術でアップデート。ジャスミンライスの上にのったふわふわの卵を割ると、中からとろりと卵黄があふれ出る名物のサムロー・タイ・オムレツ380฿。タイ人が日常的に食べる卵料理・カイジャオも、ミシュランシェフの手にかかればクリエイティブな一皿に。

バンコク〈サムロ〉内観
バンコク〈サムロ〉サムロー・タイ・オムレツ
サムロー・タイ・オムレツ380฿。

Information

Samlor

サムロー
住所：1076 Charoen Krung Rd. | 地図
営：18時～22時30分（土・日ランチあり、11時～13時30分）
休：火曜
Instagram：@samlor.bkk

ファインダイニング〈Nawa〉

1ツ星の前職場〈80/20〉を離れた後、「再びチャレンジしたくなった」ジョー&早紀シェフにより2023年に開店。1年足らずで1ツ星を獲得。タイ伝統料理をベースに和や仏の技法を取り入れ再構築した、季節感を味わえる13～14皿。

バンコク〈ナワ〉内観
バンコク〈ナワ〉パネーンカレー
しっとりしたローストチキンのまろやかなパネーンカレー。

Information

Nawa

ナワ
住所：Park Lane Ekkamai, Sukhumvit 63 Rd. | 地図
営：17時45分～22時30分
休：火曜・水曜
コース4,800฿（税・サ別）。要予約
Instagram：@nawa.thaicuisine

炭火焼き〈Kwann〉

2人にとって初のホテルダイニングは、炭火焼き・スモークがテーマ。「もともとBBQのような豪快な料理が好きなんです」（ジョーさん）。

バンコク〈クワーン〉内観
バンコク〈クワーン〉クワーン風ローストダック
クワーン風ローストダック（写真中央）1,300฿～、グリルしたエビとオレンジが爽やかなゲーンソム390฿ほか、デザートにもスモークの要素をプラス。

Information

Kwann

クワーン
住所：1F Nysa Hotel Bangkok, 73/7-8, Soi Sukhumvit 13 Rd. | 地図
営業：18時～23時
休み：無
Instagram：@kwannrestaurant

ビストロ〈Verlan〉

カナダのフレンチ出身の2人の原点回帰となるビストロ。熟成後にロンガンの木でスモークしたローストダック880฿は人気の一皿。得意とする発酵や熟成の技法を巧みに操り、タイ産食材を小粋な料理に。

バンコク〈ヴァーラ〉内観
バンコク〈ヴァーラ〉シュリンプカクテル
ワサビのピリッとした風味を加えた海苔（のり）ソースで楽しむシュリンプカクテル450฿。

Information

Verlan

ヴァーラン
住所：76 Sukhumvit 26 Rd. | 地図
営：18時～24時（土・日ランチあり、11時30分～14時30分）
休：無
Instagram：@verlanbangkok

スターシェフたちのカジュアルダイニング

〈Samrub Samrub Thai〉プリンシェフの〈Vilas〉

伝統に根ざしつつ、外国からの食材や技術も取り入れて進化させた創作タイ料理を提供。「タイ料理の歴史や文化を追求するのが〈Samrub Samrub Thai〉なら、より自由に料理を表現できる実験場が〈ヴィラス〉」（プリンシェフ）。隠れ家バー〈KU BAR〉と考案した、タイ産ブランデーのカクテルも好評。

バンコク〈ヴィラス〉内観
バンコク〈ヴィラス〉ラワンカレー・オブ・レーザークラム
ラワンカレー・オブ・レーザークラム550฿は、マテ貝の一種を入れた濃厚なグリーンカレー。
バンコク〈ヴィラス〉レッド・プラウン・プディング
タイの伝統スナックのエビトーストを、英国のヨークシャープディング風に。レッド・プラウン・プディング590฿。
バンコク〈ヴィラス〉プリンシェフ
プリンシェフ。

Information

Vilas

ヴィラス
住所：B1 E103 Velaa Sindhorn Village, Lang Suan Rd. | 地図
営：17時30分～23時
休：無
Instagram：@vilasbkk

〈Le Du〉トンシェフの〈Le Du Kaan〉

「調理や盛り付けで表現は膨大。愛される味を違う角度で届けたい」（トンシェフ）。そんな思いで、開店した〈Le Du〉のカジュアルな“拡張版”。タイ国内から食材を厳選し揃え、〈Le Du〉の流れを汲む伝統料理を、より親しみやすい形で、アラカルトで提供。

バンコク〈ル・ドゥー・カーン〉内観
バンコク〈ル・ドゥー・カーン〉ガパオヌア
ホーリーバジルチャーハンの上にタイ産和牛をのせたガパオヌア2,750฿。ガパオのイメージとは一線を画す一品。
バンコク〈ル・ドゥー・カーン〉サラダプラーケム
自家製のプラーケム（発酵魚）を使い、シーザーサラダのように。サラダプラーケム420฿。
バンコク〈ル・ドゥー・カーン〉トンシェフ
トンシェフ。

Information

Le Du Kaan

ル・ドゥー・カーン
住所：56 F The Empire, 1 S Sathon Rd. | 地図
営業：11時30分～14時30分、17時～22時（スカイバー～翌1時）
休：無
Instagram：@ledukaan

〈Potong〉パムシェフの〈Khao San Sek〉

店名は“米に魔法をかける”という意味。タイ中華を再構築した料理で知られるパムシェフが新たに手がけるのは、ご飯に合うタイ料理。タイ料理の重要な要素である唐辛子、ココナッツ、ナンプラー、パームシュガーのいずれかが、必ず使用される。全土を旅して探し当てた究極のジャスミン米とともに味わいたい。

バンコク〈カオ・サン・セーク〉内観
バンコク〈カオ・サン・セーク〉アンガス牛のグリーンカレー
オーストラリアアンガス牛のグリーンカレー250฿。ココナッツミルクの甘味の中に辛さも際立つ。
バンコク〈カオ・サン・セーク〉ローストサックリングピッグ
皮が特徴のローストサックリングピッグ550฿には、ココナッツシュガーを使用。
中には主役の米が入っている。
中には主役の米が。
バンコク〈カオ・サン・セーク〉パムシェフ
パムシェフ。

Information

Khao San Sek

カオ・サン・セーク
住所：1121/1123 Song Wat Rd. | 地図
営：16時30分～23時
休：無
Instagram：@khaosansek.bkk

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