いつもの鍋が格段においしくなる！【お取り寄せ調味料＆薬味】口コミ6選

いつもの鍋が格段においしくなる！【お取り寄せ調味料＆薬味】口コミ6選

おいしいもの好きの方々に、鍋におすすめの薬味や調味料を伺いました。水炊きや湯豆腐といったシンプルな鍋にぜひ合わせてみてください。

お木曳（ひき）山椒

味つけや薬味に。山里に自生する山椒の原木から採取した実を使用

「私の実家がある伊勢のお木曳山椒。その名前は、伊勢神宮のご遷宮行事の一つ、御木曳にちなんでいます。山椒の他金ごま、黒ごま、柚子、青のり、けしの実、しそ、唐辛子などが入っています。辛さとともに香ばしいごまや青のりの磯の香りなどが同時に楽しめます」（ゆうゆうフレンド・岡野久美子さん）

黄金だし

煮出すだけでおいしいだしに。和洋中、どんな料理にも使える

「あご、かつお節、さば節、昆布、しいたけを贅沢に使っています。ティーバッグタイプなので、沸騰したお湯で煮出すだけでだしができます。薄く味がついていて、これと鶏手羽元を煮込んでおでんを作ると感動のおいしさ！ 野菜が主役の鍋でも大満足。切らさないよう宮崎県の水産会社から取り寄せています」（フードスタイリスト・黒木優子さん）

YABASCO（青）

大分の「レストラン サルディナス」特製。爽やかでパンチのきいた辛さが魅力

「大分・耶馬溪（やばけい）産の青唐辛子と京都の『千鳥酢』を使っていて洗練された辛みが楽しめます。鍋物はもちろん、和洋中にエスニックと、どんな料理にも合い、使うたびに新しい味わいに出合えるので、自宅で切らすことなく取り寄せています」（料理編集者・澤藤さやかさん）

大葉胡椒

大分県の老舗しょうゆ店の逸品。大葉の香りがたまらない辛味調味料

「唐辛子、大葉、食塩だけで作られています。大葉の香りが芳醇で、ピリッとしていて爽やか。鍋の薬味に欠かせません」（スタイリスト・石田純子さん）

100年以上続く老舗しょうゆ店の人気スパイスで、大分県産の大葉をふんだんに使い、青唐辛子と塩を加えて熟成。鍋はもちろん、肉料理や焼き鳥にもおすすめ。

ジャーキ プリモオーリオ エクストラ・ヴェルジネ 2023

イタリア、ジャーキ社のエクストラヴァージンオリーブオイル

「ポン酢は手作りしているのですが、そこにオリーブオイルを加えると、香りや口当たりが変化して鍋が楽しい。このオイルはイタリア料理通の知人からいただき、おいしかったので自分でも取り寄せています」（料理研究家・岩﨑啓子さん）

コチュジャン

小さな工場で手作りされている、甘くて辛い韓国の発酵みそ

「韓国料理研究家のゼン ヒャンミさんのコチュジャンはキムチチゲに必須です。無添加で優しい味わいですが、とてもコクがあります」（ゆうゆうフレンド・長島紀久代さん）

そのまま野菜などにつけて食べてもおいしい。

【商品の問い合わせ先】
伊勢のくに 匠の一座 ☎0120-73-1388 https://www.takuminoichiza.com/
エトリヴァン ☎045-574-9815 https://www.etlivin.co.jp/etlivinwineclub/ewc.php
田中醤油店 ☎0979-39-0041 https://www.moromi.jp/
hyangmirecipes's STORE https://hyangmirecipes.stores.jp/
水永水産 ☎0120-551-014
レストラン サルディナス ☎0979-56-2828 https://www.restaurant-sardinas.com/

※この記事は「ゆうゆう」2024年12月号（主婦の友社）の記事を、WEB掲載のために再編集したものです。

※2024年11月29日に配信した記事を再編集しています。