【今日の献立】2026年1月5日(月)「キノコソースがけステーキ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「キノコソースがけステーキ」「カマンベールのハチミツがけ」「焼きナスの生ハム巻き」の全3品。

ステーキ、チーズ、生ハム・・・ワインに合うメニューが勢ぞろい！

少し酸味のきいたソースと一緒に召し上がれ！

調理時間：20分

カロリー：681Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子

牛ステーキ肉 2枚

塩コショウ少々

＜キノコソース＞

シメジ 1/2パックマイタケ 1/2パックマッシュルーム (生)3個

バター 10g

白ワイン大さじ3

顆粒スープの素小さじ1/2

サワークリーム 50~60g

砂糖小さじ1

塩コショウ少々

ドライパセリ少々

牛ステーキ肉は常温にもどし、塩コショウをする。シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。マッシュルームはかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、薄切りにする。

1. フライパンに分量外のサラダ油を強火で熱し、牛ステーキ肉を焼く。表面においしそうな焼き色がついたら返し、中火にしてフライパンに蓋をし、1～2分焼く。

2. ＜キノコソース＞を作る。フライパンにバターを中火で熱し、キノコ類を加えて炒める。全体に炒めたら、白ワインと顆粒スープの素を加えて少し煮る。サワークリーム、砂糖を加えてサッと煮て、塩コショウで味を調える。

3. 器に(1)の牛ステーキ肉を盛り、(2)の＜キノコソース＞をかけ、ドライパセリを振る。