ブロッコリーは「たった10秒」茹でるだけでOK！？恵比寿の名店に学ぶ衝撃ワザに挑戦♡

以前『マツコの知らない世界』で特集されていたブロッコリーの茹で方、覚えていますか？そこで紹介された「恵比寿の名店の茹で方」が、なんと茹で時間たったの「10秒」！「え、さすがに生でしょ…？」と半信半疑で試してみたら、これまでのブロッコリー観が覆る衝撃の美味しさでした。今だからこそ改めて紹介したい、プロの神ワザをレポートします。

恵比寿の人気店が伝授！常識を覆すシャキシャキ食感とは

番組で紹介されたのは、東京・恵比寿の「屋台料理Broc＆COLI（ブロッコリ）」の名物「ブロッコリー盛り」。これまでに3万食以上も提供された超人気メニューで、常識をくつがえす"シャキシャキ食感"が自慢です。

1.ブロッコリーを縦にカット

茎や皮もそのまま使います。まるごと全部いただきます。

2.塩を入れた熱湯で10秒だけ茹でる！

驚きの短時間。さっと茹でたらすぐに取り出します。

3.氷水で一気に冷やす

10秒茹でたらザルで一気にすくい、すぐ氷水で冷やしましょう。

冷えたら、水切り器でしっかり水気を切ります。

4.盛り付け＆ドレッシング

立体的に盛り付けてソースをかければ完成！今回は手持ちのごまドレッシングをかけましたが、お店の専用ソース（公式インスタから購入可能）を使うとさらに本格的です。

食べてみた感想は…？

10秒茹でのおかげで、とにかく食感がシャキシャキ！息子2人は好みが分かれましたが、私は「もう1本！」と手が止まりませんでした。楽しすぎて、後日つい専用ソースも注文してしまったほど（笑）。

普段の茹で方にちょっと工夫を加えるだけで、ブロッコリーが"ごちそう"に変わります。ぜひお試しを♪

写真・文／北浦芙三子、暮らしニスタ編集部 ※記事を再編集して配信しています。