軽めのランチからおやつまで！ パンをピッツァに進化させる簡単アレンジ法。

アールドゥヴィーヴルへの招待 vol.92025年、創刊35周年を迎えたフィガロジャポン。モード、カルチャー、ライフスタイルを軸に、豊かに自由に人生を謳歌するパリジェンヌたちの知恵と工夫を伝え続けてきました。その結晶ともいえるフランスの美学を、さまざまな視点からお届けします。

ホームパーティで余ったパンを捨てないで！ 水分を失って乾いたものすらおいしくアレンジしてサステイナブルに味わうのがパリジェンヌ流。軽めのランチまでカバーするアイデアを試してみて。

Pizza Poitrine Fumée, Pomme et Cheddar豚バラ肉の燻製、リンゴ、チェダーチーズのピッツァ

軽めのランチからアペロのお供に、一枚で大満足。

難易度：とても簡単所要時間：準備約20分、加熱調理約40分

【材料】（4人分）古くなったパン（乾燥が足りない場合はオーブンで水分を飛ばしておく） 300g水300mlポワトリーヌ・フュメ（豚バラ肉の燻製）6枚玉ネギ1個リンゴ小1個おろしチェダーチーズ150gモッツァレラチーズ100gオリーブオイル・塩・コショウ各適量

【作り方】

1. オーブンを180℃に予熱する。
2. パンを小さく切り分け、ブレンダーで粉砕してパン粉にする。ボウルにパン粉を入れ、水とオリーブオイル大さじ2、塩少々を加え、よく混ぜてピッツァの生地を作る。
3. 天板にクッキングシートを敷き、生地を大きな円形に広げ、オーブンで10分間焼く。
4. ポワトリーヌ・フュメを小さく切り、フライパンで5分間焼き、フライパンから取り出す。同じフライパンにオリーブオイルを少し足し、スライスした玉ネギを8分、焦げないように混ぜながら炒める。
5. リンゴは薄切りにする。
6. オーブンから取り出したピッツァ生地に、炒めた玉ネギと、チェダーチーズ半量をのせる。さらにスライスリンゴ、ポワトリーヌ・フュメ、切り分けたモッツァレラチーズ、残りのチェダーチーズをのせ、軽く塩、コショウをし、オリーブオイルを少量かける。15分間オーブンで焼く。

Émilie Franzo／エミリー・フランゾ@plus_une_miette本レシピを考案、写真家、料理スタイリストとして活躍。ブログ「PLUS UNE MIETTE DANS L'ASSIETTE」にてレシピや、料理の秘訣などを公開。フランス版「マダムフィガロ」誌でもレシピを紹介。『Champignon』（Marabout刊、19.90ユーロ）など著書多数。©JoannPai

 

 

＊「フィガロジャポン」2025年2月号より抜粋

●1ユーロ＝約181円（2025年12月現在）