「NHKの最高傑作」放送から８年、唸るほどの“作品力”が光る『至高ドラマ』

2026.1.1

NHKが制作するドラマは、その丁寧な作り込みと深いメッセージ性で多くの視聴者から高い評価を受けています。料理と人情、そして健気なヒロインの成長物語が胸を打つこのドラマは、放送から数年経った今でも多くのファンに愛され続けています。今回は、そんな「最高傑作と称されるNHKドラマ」をご紹介します。本記事では、2017年放送のドラマ『みをつくし料理帖』（NHK総合）をご紹介します。

※本記事は、筆者個人の感想をもとに作品選定・制作された記事です。
※一部、ストーリーや役柄に関するネタバレを含みます。

あらすじ

作品名（放送局）：ドラマ『みをつくし料理帖』（NHK総合）
放送期間：2017年5月13日〜7月8日、スペシャル版：2019年12月14日・21日
出演者：黒木華、森山未來、永山絢斗、成海璃子ほか

江戸時代。大坂で育った澪（みお・黒木華）は、ある年の大きな水害で家族を失い、天涯孤独の身になってしまいます。引き取られた先の料理屋で腕を磨き、その才覚を周囲に認められていきます。

やがて澪は江戸へ移り、神田界隈の蕎麦屋で働くことに。土地の水や食材、味の好みも上方とは違い、思うようにいかない日々が続きますが、澪は工夫を重ね、江戸の人々に受け入れられる料理を少しずつ形にしていきます。女料理人としての誇りと情熱を胸に、一皿一皿に真心を込めて腕を振るうのです。

その道のりでは、幼馴染との再会や、医師や武家の人々との縁など、さまざまな出会いが澪を支えます。人の温かさと現実の厳しさの両方に触れながら、澪が料理人として、そして一人の女性として成長していく物語です。

黒木華さんが体現する澪の魅力

主人公・澪を演じたのは黒木華さんです。本作は黒木さんにとってNHKドラマ初主演作として紹介されており、上方育ちの澪が江戸の暮らしの中で踏ん張っていく姿を、丁寧に演じています。

澪のチャームポイントとして印象的なのが「下がり眉」です。黒木さん自身も、澪の“アイデンティティー”として下がり眉を意識し、鏡を見て練習したと語っています。

また、本作の見どころである料理シーンについても、手元のみプロの方の映像を別撮りして吹き替え対応などの手法は使わず、黒木さんが実際に調理したのだとか。包丁さばきや盛り付けの所作まで、役作りとして積み重ねた努力が画面に説得力を与えています。

Xでは「全てが素晴らしいドラマ」「最高の出来」というコメントが寄せられるなど、黒木華さんをはじめとする出演者たちの演技力の高さが絶賛されています。

藤本有紀さんの脚本が紡ぐ人情ドラマ

本作の脚本を手掛けたのは藤本有紀さんです。藤本さんは連続テレビ小説『ちりとてちん』などを担当し、NHK木曜時代劇『ちかえもん』で第34回向田邦子賞を受賞しています。原作は髙田郁さんの時代小説『みをつくし料理帖』で、NHK版でも脚本を藤本さんが担当しています。

物語の大きな魅力の一つが「料理」です。NHK版では各回に献立（料理）が結びついており、澪の工夫が詰まった一品が、出来事や人の心の動きと重なりながら描かれていきます。料理をきっかけに人と人がつながり、澪が壁を乗り越えていく流れが、人情ドラマとしての読み味を支えています。

また、演出は柴田岳志さんと佐藤峰世さんが担当し、音楽は清水靖晃さんが手掛けています。言葉に頼りすぎず、場面の空気や余韻を大切にする演出、そして作品世界に寄り添う音楽が、江戸の情緒を感じさせる映像を引き立てています。

NHK最高傑作と称される完成度の理由

ドラマ『みをつくし料理帖』は、配役や脚本、演出、そして料理の描写まで、作品づくりの各要素が丁寧に積み上げられているドラマです。とりわけ、料理監修に柳原尚之さんが参加し、時代考証も置かれるなど、細部へのこだわりがうかがえます。

また、物語の中で澪は、店や人間関係の試練に向き合いながら、料理人として一歩ずつ腕を磨いていきます。例えば、第2話は「とろとろ茶碗蒸し」、最終話は「寒鰆（かんざわら）の昆布締め」と、料理が各話の軸として置かれていることも特徴です。

Xでは「NHKの最高傑作」など唸る視聴者が相次ぎ、作品が視聴者の人生観にまで影響を与えていることが窺えます。

時代を超えて多くの人々の心に響き続ける

ドラマ『みをつくし料理帖』は、黒木華さんの繊細な演技、藤本有紀さんの心温まる脚本、丁寧な演出、そして本格的な江戸料理が見事に調和した、まさにNHK最高傑作と呼ぶにふさわしい時代劇です。天涯孤独の身から女料理人として成長していく澪の姿は、困難に立ち向かうすべての人々に勇気を与えてくれます。

料理を通じて人々の心を結び、雲外蒼天の精神で前を向き続ける澪の物語は、時代を超えて多くの人々の心に響き続けています。まだご覧になっていない方は、ぜひこの感動作を体験してみてください。人情と料理、そして健気なヒロインの成長物語が、きっとあなたの心を温めてくれるはずです。2019年に放送されたスペシャル版では、澪のその後が描かれており、こちらも必見の内容となっています。

※執筆時点の情報です