ウインナーコーヒーの発祥はウィーンって知ってた？ 青森旅で出会った「オーストリア・ウィーン」【sumire.のおいしいヨーロッパごっこ vol.3】

ヨーロッパの食文化を”ごっこ”感覚で楽しむ

こんには、sumire.です。「レシピで旅するヨーロッパ」では、バゲットサンドのレシピに特化してご紹介してきました。これからは、私が見つけた「ヨーロッパ」と「おいしい」をかけあわせた、日常のちょっとした楽しみをお届けできたらいいなと思います。かわいいやおいしいを、たくさん見つけてきますね。

今回見つけた「ヨーロッパ」は、青森の旅で出会ったウィーン。青森駅から徒歩10分ほど出会える〈ウィーン菓子シュトラウス〉は、人気の老舗和菓子店《甘精堂本店》の当時の社長がオーストリアで修行を積んで帰国後オープンさせたお店。2階はカフェになっていて静かで落ち着いた空間で、ウィーン伝統菓子や、珈琲などを楽しむことができます。

クラシカルな空間で優雅な時間を過ごす

ウィーンのカフェの雰囲気を再現した店内は、美しいシャンデリアや、シックな色のカーペットなど気品溢れる落ち着いた空間です。

どの席に座ってもとても落ち着く。ゆったりと読書をしながら珈琲を楽しむ方々が多くみられました。

ウィーン発祥のウインナーコーヒーと伝統菓子を楽しむ

お店で一番人気の「ザッハトルテ」と、2番人気の「アップフェルシュトゥルーデル」を注文。「ザッハトルテ」の人気の秘密は、コーティングのチョコレート。ちょっとシャリっとしていてしっとりとした生地との相性が抜群。「アップフェルシュトゥルーデル」は初めて食べましたが、りんごが多めのアップルパイ。といっった印象。生地が薄めで中にたっぷりのりんご、レーズン、胡桃などのフィリングが詰まっていて、コーヒーと合わせて大正解でした。

「ヨーロッパ」×「おいしい」パイシートで「アップルフェルシュトゥルーデル」を再現したよ！

冷凍パイシートで普段からアップルパイを作りますが「アップフェルシュトゥルーデル」は生地が薄いのが特徴なので、パイシートは通常よりかなり薄めに伸ばして使用しました。中のフィリングは、りんごに砂糖とレモン汁をふりかけて軽く煮て、レーズンとシナモンを加えもう一煮立ち、最後に胡桃を加えて、パイ生地に包み焼き上げました。生クリームを添えると一層、お店っぽくなりますよ。

我が家には、ウィーンを連想させる食器が残念ながらなく…。味を再現して雰囲気を楽しみました。我が家とは程遠いクラシカルな雰囲気のお店。シックで重厚な雰囲気も落ち着いてうらやましと思いつつ、飾ることがやめられない。かわいいものが好きな現実もまた楽しい！