10月は食品ロス削減月間。表参道・GYREで食品廃棄を考えるイベント「heeee!」第6弾が開催

10月は食品ロス削減月間。日本における年間の食品廃棄量は約464万トンにのぼり、これは国民一人ひとりが毎日おにぎり1個分の食品を捨てている計算になる。

こうした状況を受け、GYRE.FOODでは「表参道の街全体に広がる循環」をコンセプトに、これまでにない新たな取り組みが展開される。たとえばレストラン「uni」では、紀ノ国屋から届くパンの耳や、渋谷周辺地域と連携して生まれた「渋谷肥料」の循環システムによって育てられたサツマイモ（紅はるか）を用いた特別メニューを提供。廃棄されがちな食材を活用し、食品ロス削減に貢献するメニューとなっている。

さらに、特別メニューを完食することでもらえる「ご褒美チケット」の配布も。チケットはその場でスウィーツと引き換えられるだけでなく、徒歩3分の距離にある「カフェ・ル・ポミエ」でも、もう一つのサステナブルスウィーツを手に入れることができる。

GYRE館内にとどまらず、地元の食材と店がつながり、街ぐるみで循環を体感できるこのイベントは、単なる消費の場を越えた新たな食の体験を提供するものとなるだろう。

heeee! 第6弾

期間／10月7日(火) ～10月26日(日)

場所／GYRE.FOOD 東京都渋谷区神宮前5-10-1 GYRE 4F

※メニューの画像はイメージ。実際の内容とは異なる場合あり

Text: Ai Yano

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