納得のいく焙煎ができると、コーヒーの色は赤くなる。横浜〈REDPOISON Yokohama〉

REDPOISON Yokohama

納得のいく焙煎ができると、コーヒーの色は赤くなる

コーヒーに魅せられ、ジュエリーデザイナーから焙煎士に転身した森藤友通さんが営むロースタリー〈レッドポイズン〉。豆は、店主が設計した世界に一つだけのオリジナル焙煎機《SOLID》を使って焙煎される。

「強力な火力と冷却力を備えていて、生豆の持つポテンシャルを繊細かつ大胆に引き出します。そうして淹（い）れた赤みがかったコーヒーが店名の由来になっています」と、森藤さん。2018年に開店した神奈川・さがみ野の本店に続き、横浜に店を設けた。

「ここで取り扱う豆は、エチオピア、インドネシア、ブラジル、パナマなど、果実感の違いがわかるようにセレクト。それを深煎りから浅煎りまで、おのおのの豆に合った焙煎で仕上げています」。

Information

REDPOISON Yokohama

レッドポイズン・ヨコハマ
住所：神奈川県横浜市西区浅間町2-101-3 ライジングビル1F
TEL：非公開
営：14時〜21時
休：不定休
Instagram：@redpoisoncoffee

オープン：2024
オーナー：森藤友通（もりふじ・ともみち）
業態：カフェ
豆の種類：10〜13（豆100g 1,500円〜）