【今日の献立】2025年8月18日(月)「揚げ豆腐のそぼろあんかけ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「揚げ豆腐のそぼろあんかけ」「鶏ささ身のゴマみそ和え」「アサリのスープ」の全3品。

ちょっぴり手間のかかるメインに電子レンジにお任せの副菜、簡単スープの和食の献立です。

豆腐を水きりして油で揚げる。このひと手間で美味しさが格段にUPします。

調理時間：25分

カロリー：441Kcal

レシピ制作：料理家森岡恵

木綿豆腐 1丁

片栗粉適量揚げ油適量ショウガ (みじん切り)1/2片分

豚ひき肉 100g

ニラ 1/4束

＜あん＞

だし汁 250ml

みりん大さじ2

しょうゆ大さじ2

＜水溶き片栗＞

片栗粉小さじ1

水小さじ2

サラダ油小さじ1

粉山椒少々

木綿豆腐はひとくち大に切り、キッチンペーパーに包み、水気をきる。ニラは根元を少し切り落とし、幅1cmに切る。

＜あん＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱する。

1. 木綿豆腐に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油で表面に薄く揚げ色がつくまで揚げ、油をきって器に盛る。

2. フライパンにサラダ油、ショウガを加えて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったら、ニラを加えて炒め合わせる。

3. ＜あん＞の材料を加えて強火にかけ、煮たったらよく混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら火を止める。

4. 器に盛った木綿豆腐に(3)をかけ、お好みで粉山椒を振る。