【キャナルシティ博多】新たなグルメゾーンが21店舗！日本初や九州初も②

こんにちは、リビングふくおか・北九州Web地域特派員のマイメッコです。 今回は、2025年7月18日にキャナルシティ博多にオープンした新グルメストリートCANAL Gourmet Street『KUOHKA（くおうか）』をご紹介します。

「KUOHKA」は、美味しいものを“食う”＋“謳歌”するの名前通り、日本初・九州初出店の8店舗含め、和洋アジアンなどジャンル豊富な21店舗がずらり！メディア内覧会に参加したので、今回はその中から3店舗をピックアップしてご紹介します。

また、別途店舗も地域特派員が取材しているのでチェックしてみてくださいね。※文中価格は全て税込表記です。

【日本そば 澄十朗】こだわりの十割そばに舌鼓！

まずは和食好きさんにぜひ訪れてほしい「日本そば 澄十朗（ちょうじゅうろう）」。こちらでは、つなぎを使わない十割そばが食べられます。

「KUOHKA」内で唯一、テラス席がある店舗です。キャナルシティ名物の噴水ショーを眺めながら、昼と夜違った表情で風情たっぷりに食事が楽しめますよ。

店頭には存在感たっぷりの石臼挽き機械。国産そばの実を毎日店内で挽き、その日の気温や湿度に応じて、水分量やそばの太さを職人さんが微調整しているそう。「そば粉は、小麦粉と違ってそのまま食べられるんですよ。」と教えてくれたのも印象的でした。

お冷の代わりにいただいたのは、香ばしいそば茶。細部にまでこだわりが光ります。 そして、今回いただいたメニューは、「逸品 大海老の特上天せいろ」と「名物 山椒そば」です。

「逸品 大海老の特上天せいろ」（2,860円）

なんと、贅沢に有頭の大きな海老が丸ごと2尾使われています！外はサクッと香ばしく、中はぷりっとジューシーな大海老。風味豊かな十割そばと一緒にいただくと、それぞれの美味しさが引き立ち、口いっぱいに満足感が広がります。

「名物 山椒そば」（1,430円） その名の通り、山椒のアクセントが効いている一品です。掛けるつゆは鰹節・鯖節・宗田節を組み合わせ、店舗で丁寧に引いた出汁が使われています。

味付けしたひき肉に、山椒のピリッとした刺激が絶妙！鼻に抜ける爽快な香りと、そばののど越しがたまりません。

添えられた「花椒（ホアジャオ）のオイル」をかけると、なんと坦々麺のようなピリ辛料理に大変身！和×アジアの新感覚そば、これはインバウンドの方にも人気が出そうな予感です。締めはもちろん、とろりとした蕎麦湯でほっこり。最後まで美味しくいただきました！

営業推進部 部長 新居 健一郎（にい けんいちろう）さん

そのほかにも「焼き味噌」や「そば豆腐」などの一品料理も充実。旬の素材とそば文化をを掛け合わせ、季節ごとに内容も変わるそうです。「テラス席は広くしました。屋根もあります。ぜひ、ここで江戸前のお蕎麦を楽しんでいただけたら。」と話してくれたのは、営業推進部 部長の新居（にい）さん。 落ち着いた店内では、お酒も楽しめるのでちょっとしたご褒美ランチやしっとりディナーにもおすすめですよ。

【THE CITY BAKERY キャナルシティ博多】

続いてご紹介するのは九州に上陸して10年、NY発祥の人気ベーカリー「THE CITY BAKERY キャナルシティ博多」。ついに博多エリアにやってきました！広々とした店内は、開放感がありつつ落ち着ける雰囲気です。

約60種類のパンやペイストリー、ケーキが店頭にずらりと並び、朝食やランチ、カフェタイムまでどの時間帯でも楽しめるラインアップが魅力です。

なかでも注目は、都内で大人気の「プレッツェルベーグル」（367円）が福岡初上陸！サンドイッチとしてはもちろん、そのままでも満足感たっぷりの逸品です。

さらに、福岡らしさも感じられる福岡限定「明太ガーリックバケット」（388円）もあります。

そして、「THE CITY BAKERY」といえば外せないのが「プレッツェルクロワッサン」（453円）。 試食をいただきましたが、甘じょっぱい味わいと、ふわっと広がるバターの香りにうっとりしました。ごまと岩塩のアクセントがクセになります。

ベーカリーとしての魅力に加え、店内にはオリジナルグッズの販売コーナーもありました。ファンにはたまらないラインナップで、ギフトにもぴったりですよ。

【THE CITY BAKERY BAR & GRILL キャナルシティ博多】

同じく「THE CITY BAKERY」ブランドが初めて取り組むもう一つの顔、「THE CITY BAKERY BAR & GRILL キャナルシティ博多」。こちらは、九州産の新鮮な肉や野菜を使った鉄板焼き・グリル料理が楽しめるレストランスタイルです。

お料理に合わせたビールやグラスワイン、〈焼酎〉を使ったハイボールなど種類豊富な、ちょっと大人な雰囲気のレストランです。

提供：THE CITY BAKERY BAR & GRILL キャナルシティ博多

試食した「カリカリポテトサラダ 明太マヨソース」（770円）は、想像していたポテトサラダとは一線を画す一皿。ごろっとした大きめのポテトは外側が香ばしく焼かれ、食べ応え抜群です。明太子の風味がしっかりと感じられ、後を引く濃厚さとコクが印象的でした。

提供：THE CITY BAKERY BAR & GRILL キャナルシティ博多

九州産の素材を活かした鉄板料理とともに、グラスを傾けるひととき。パンとは異なる「THE CITY BAKERY」の魅力に触れられる、特別な時間が過ごせそうですね。

日本初上陸の【OKOMUSU Paris】

最後にご紹介するのは、美食の都パリで人気を博すお好み焼き店「OKOMUSU Paris（オコムス パリ）」です。

店内に一歩入ると、屋台のような賑わいではなく、モダンで洗練された雰囲気が広がっています。

使用しているのは、ふんわり柔らかな仕上がりが特長のフランス産の小麦粉。その風味を最大限に活かしたのが、「フランスの小麦粉で作るお好み焼き」（1,210円）です。 さらに、小麦を一切使わない「グルテンフリーお好み焼き」（1,320円）も用意されており、グルテン不耐性の方にも配慮された構成に。実際、フランスではこのグルテンフリータイプが高く評価されているそうです。

印象的だったのは「KUOHKA限定ロッシーニお好み焼き」（3,850円）。こちらは、“パリから来た店”であることを伝えるために開発された一皿と、代表の田淵 寛子（たぶち ひろこ）さんが話してくださいました。

スイーツメニューとして、こんがり焼き上げたフレンチトーストの上にアイスクリームがのった「パリ仕込みのパンペルデュ（フレンチトースト）」（660円）もありました。

和の定番であるお好み焼きをベースに、パリの発想と素材使いが融合したこだわりメニューが味わえる「OKOMUSU Paris」は、まさに“逆輸入”という名にふさわしい一軒ではないでしょうか。

1人でも、みんなでも「KUOHKA」

「KUOHKA」は、屋台街のようなわくわく感と、しっかり食べられる本格派のお店が揃った新スポットでした！お買い物の合間にサクッと立ち寄るのもよし、夜のディナーやちょい飲みにもぴったりです。 新しい福岡のグルメスポット、ぜひチェックしてみてくださいね。

CANAL Gourmet Street『KUOHKA』
住所：福岡県福岡市博多区住吉1丁目2
キャナルシティ博多 グランドビルB1F
営業時間：11:00～23:00 ※一部店舗は異なる
公式サイト：CANAL Gourmet Street『KUOHKA』