古き良き日本・和食やふな樹で、衣立つサクとろ蟹クリームコロッケを＠柏

こんにちは、柏 おどりです。

本日は、2024年12月7日に柏市中央町にオープンしました和食や ふな樹さんをご紹介します。以前は流山セントラルパークで営業されていました。柏駅南口から徒歩7分、ひらひら舞う藍染の暖簾、アイアン製のおしゃれな看板、入店前からわくわくしてしまいます。

和食やふな樹 魚をこよなく愛する店主の季節料理×ソムリエ・利き酒師の女将

和食やふな樹は、店主の船木雅也さんと、女将の美咲さんの（なんと！ソムリエであり、利き酒師の資格をおもちです）ご夫婦で営まれています。店名は苗字からですが、あえて木を樹にしたのは、たくさんのひとが集まるようになれたらいいなという想いも込められているそうです。

日本の古き良きものに満たされる

お店に掲げられた二色の藍染の暖簾、アイアン製の看板にも柏 おどりならぬ心おどりましたが、店内のどこもかしこも、器はもちろん、メニュー立てなどに至るまでこだわりが感じられ、私のテンションは更に急上昇。 日本の古き良きものとレトロモダンがスタイリッシュに融合しています。調度品も素敵で、女将にお伝えすると古いものが好きで集めました、とおっしゃっていました。インテリア、内装のコーディネートなどは女将によるものだそうです。

カウンター席は5つ、2人席1つ、4人席2つのアットホームで暖かな店内です。

看板メニューは自家製蟹クリームコロッケ

ランチは木金土日の11：30～15：00まで。御膳ランチとコースがあります。お昼のショートコースは3000円（当日可）、お昼のコースは4500円（前日までにご予約）です。 この日は御膳ランチを選び、自家製蟹クリームコロッケ御膳と本日のふな樹御膳の桜鱒パン粉揚げ～自家製タルタル～を注文しました。御膳ランチにはちいさな小鉢・茶碗蒸し・赤出汁・香の物・土鍋で炊いたふっくらごはんがつきます。ご飯は1杯までおかわり無料です。

自家製蟹クリームコロッケ御膳1650円。 まずはちいさな小鉢と茶碗蒸しが提供されました。この日のちいさな小鉢は大根と桜エビの含め煮です。さっぱりとしていてうま味たっぷり。

次に香りがよい山えのきの茶碗蒸し。牛肉のしぐれ煮が入っていて山椒が少しピリッと効いていました。また、どちらの器もとても素敵でした。

お待たせしました！ふな樹の看板メニュー、自家製蟹クリームコロッケの登場です！

店主いわく、衣が立った、サクッと軽い食感。まさに、そのとおり衣が立っているのでぜひ召し上がる前に愛でてみてくださいね。可愛らしいまんまるフォルムに、ちょっとつんつんしている姿がツンデレです。

さくっと箸をいれると、ぽってりした蟹たっぷりのアツアツとろとろクリーム。思い出すと、また食べたくなっています。 ソースはキャベツに、蟹クリームコロッケはなにもつけずに。

本日のふな樹御膳 桜鱒パン粉揚げ～自家製タルタル～

そして、こちらは本日のふな樹御膳の桜鱒パン粉揚げ～自家製タルタル～1800円。

小鉢と茶碗蒸し、赤出汁、香の物などは自家製蟹クリームコロッケ御膳と同じものでした。

厚切りでやわらかな桜鱒。お塩とタルタルソースでいただきました。

ふな樹名物鯛めし！

別日の夜、名物の鯛めしをいただきました！土鍋で炊かれた鯛めし、こちらも格別です。

食べきれなかった分は竹皮でお包みしていただけましたよ。帰宅後も余韻をひく和のお土産が、とても嬉しかったです。

和食やふな樹は、古き良き日本を感じられます。こだわりのすべては、気持ちがこもっている証ですよね。

ご夫婦の穏やかな雰囲気と、古民家のような懐かしさ、丁寧なお料理のひとつひとつに、おなかも心も満たされ癒されること、間違いありません。

柏 おどり

和食や ふな樹
住所 千葉県柏市中央町5-9 メゾン中央町 1F
電話番号 070-7662-5987
営業時間 ランチ木金土日11:30-15:00 ディナー18:00-23:00
最寄り駅 柏駅南口徒歩7分
駐車場 なし
定休日 火曜、第1・第3月曜 その他不定休
URL：https://www.instagram.com/funaki_washokuya/