五感を満たす美食体験の場「ブルガリ 東京 銀座 バー＆ドルチ」 がブルガリ 銀座タワーに誕生

ブルガリ 銀座タワーの上層階に誕生した「ブルガリ 東京 銀座 バー＆ドルチ」は、8階のプライベートルーム、9階の「ブルガリ ギンザ ドルチ」、10階の「ブルガリ ギンザ バー」、そして11階のルーフトップテラス「ラ・テラッツァ」で構成され、東京の空を間近に感じながら美食体験が楽しめる。

開放的な光に包まれるラグジュアリーな空間では、アフタヌーンティーに加え、ここでしか出合えない日本限定のドルチを取りそろえたブティックも展開。東京、ドバイ、パリ、ミラノ、ローマ、上海、北京そしてバリといった世界各地の「ブルガリ ホテル」で「イル・リストランテ ニコ・ロミート」を手掛けるシェフのニコ・ロミートが、イタリアン・ガストロノミーに日本ならではの旬の食材を織り交ぜたメニューは、味わいの繊細さと芸術性を併せ持ち、記憶に残る体験を届ける。

「ブルガリ ギンザ ドルチ」の感性と伝統の饗宴をテーマにしたアフタヌーンティーでは、キャビアとサワークリームを添えたスズキや、香ばしいパイカップに贅沢に盛られたボタンエビ、ピエモンテ産ヘーゼルナッツと日本・土佐のベルガモットを組み合わせた焼き菓子などがお目見え。日本ならではの新鮮な食材を生かし、イタリア各地の伝統菓子を現代的にアレンジしたスイーツでロミートのシンプルかつ洗練された哲学が体現されている。

同階のブティックでは、ロミートとエグゼクティブ ペストリーシェフ・儀光克哉によるコラボレーションから生まれたスウィーツがテイクアウトできる。シグネチャーのチョコレート・ジェムズに加え、季節限定のホールケーキや日本限定のデザートも展開。さらに、オープンを記念して徳島県産の木頭ゆずと北海道産の濃厚なリコッタチーズを使用した特別なケーキも登場する。みずみずしさと建築的な美しさが融合した、まさに“ドルチェの宝石”と呼ぶに相応しい逸品は見逃せない。

「ブルガリ ギンザ バー」は、イタリアの美意識と日本のクラフツマンシップが交差する静謐な空間として再構築。ランチタイムには、前菜と自家製パスタ、旬の食材を使用したメインディッシュに、ブルガリ ドルチのシグネチャーケーキまたは爽やかなデザートを締めくくりとして楽しめる。夜には、イタリア映画や文化にインスパイアされた月替わりの洗練されたカクテルコレクションも登場。

時間がゆるやかに流れる銀座の街に、時間を分かち合うイタリア流のライフスタイルと、日本の繊細なおもてなしの精神が調和する場所が誕生した。

ブルガリ 東京 銀座 バー＆ドルチ

住所／東京都中央区銀座2-7-12 ブルガリ銀座タワー9階・10階

電話／03-6362-0555

URL／https://www.bulgarihotels.com/ja_JP/bvlgari-tokyo-ginza

Text: Kyoko Nakayama

READ MORE

• ブルーボトルとの共鳴。ネスプレッソから「ノラ スタイル ブレンド」が登場
• クリエイティブなデザインで感性を刺激する最旬カフェ
• 父の日にプレゼントしたいimperfectのクッキー缶。コーヒーとのギフトセットで想いを届ける
• 宝石のように艶やかな果実が美しいフルーツケーキ図鑑
• Vogueエディターおすすめ記事が届く── ニュースレターに登録