さっと入り、さっと飲む。コーヒーの普段使いの最高峰へ。自由が丘〈ONIBUS COFFEE Jiyugaoka〉

ONIBUS COFFEE Jiyugaoka

さっと入り、さっと飲む。普段使いの最高峰へ

日本にスペシャルティコーヒーを浸透させてきた一人でもある、坂尾篤史さんはこう話す。「ハイエンドなショップからレストランみたいなコースまで、いまや日本は有数のコーヒー大国。でも僕はさっと入れてさっと飲む、というお店が好きだし、焙煎は豆の個性が伝わる浅煎り。創業以来変わらないですね」。

本格的なカフェスタイルの同店のキーワードは「循環」。カウンターの間伐材は、レクチャーを受けて自分たちで伐採。コンポストを設置し、農家に送ってはまた野菜を買う。「規模が大きくなったからこそできることもある。やりたいことだらけです」。

いまも店でコーヒーを淹（い）れる坂尾さんからはますます目が離せない。

Information

ONIBUS COFFEE Jiyugaoka

オニバス・コーヒー・ジユウガオカ
住所：東京都目黒区緑が丘2-24-8 arbre自由が丘 
TEL：03-6421-3939
営：9時〜17時（土・日・祝〜18時）
休：無休
Instagram：@onibuscoffee_jiyugaoka

オープン：2022
オーナー：坂尾篤史（さかお・あつし）
業態：カフェ
豆の種類：9〜10（豆100g 929円〜）