子育て中の友人から聞いた話です。友人はよく子どもと一緒に公園遊びをするのですが、お昼は持参したお弁当でママ友達と親子ランチを楽しんでいました。その中で一人だけ毎回有名店のデリを持参するママ友のAさん。友人は『きっとAさんとは食に対する価値観が合わないんだ』と思っていたのですが、ある時公園にAさんのお母さんがあらわれ……？

fashion trend news

京都を代表するあじさい寺「三室戸寺」。広大なあじさい園には50種2万株の紫陽花が咲き誇り、6月14日頃に見頃発表がありました。境内の様子を紹介します。（6月19日撮影）

キョウトピ

バターと黒酢の相性は抜群。そこに牡蠣の旨味も相まって、おかずにもつまみにもなる逸品です。心身が整う和食薬膳レシピを和食薬膳協会代表理事の大東清美さんに教えてもらいました。

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アジア食材店を見つけたらココナッツロング(ココナッツの果肉を細長く削り乾燥させたもの）をぜひ買ってみてください。ナンプラーやカレー粉との相性抜群で、ふわりと甘さが漂います。体がホッとする発酵食品を取り入れたレシピを、料理研究家の真藤舞衣子さんに教えてもらいました。

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自他ともに認めるラーメンマニアかつ、レコード番長の異名を持つ人気DJ須永辰緒さんが、ラーメンレシピとともに、そこに込めたテーマや思いをもとに組んだ音楽のプレイリストをご紹介する連載「須永辰緒のMUSIC＆RAMEN」。第12回は湿気と暑さにめげそうになる気分を晴らしてくれるあっさりとした一杯です。添える楽曲には涼やかなものを選びました。

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フランスのオーガニックスーパー「ビオセボン」。日本に2016年に上陸し、イオン系列が運営しています。上陸してから何年にもわたり赤字が続いている「ビオセボン」を、実際に訪れてみました。 目次 ・【ビオセボン】とは？　 ・

サイゾーウーマン

食卓に彩りを添えてくれる器。使い方ひとつで食材の色が映えたり、簡単に調理したものも美味しそうに見せてくれたりと、食事が一層楽しみになります。今回は、カフェ巡りやお取り寄せ、料理、器も大好きな私が、実際に愛用しているさまざ

Sheage

食中毒事件があったマンチェスター・ユナイテッドのオールド・トラッフォード、衛生検査で問題発覚。

Qoly

宝島社の人気ファッション雑誌otona MUSE（オトナミューズ）の公式サイト。ファッション、ビューティ、カルチャー、話題の人物、撮影秘話など大人の女性の「知りたい」が詰まってます

otonamuse.jp

サッポロ一番は、わが家の常備袋麺の代表であり、家族みんなが大好きな一品です。サッポロ一番にはさまざまな種類がありますが、中でも特にお気に入りなのは「塩らーめん」。今回は、このサッポロ一番塩らーめんににんにくを丸ごと1個入れるアレンジレシピ「・・・

あたらしい日日

もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！パスタの新商品情報をお届けします。今週新発売の#パスタセブン-イレブン 冷製パスタ 生ハムとベーコンのカルボナ…

もぐナビニュース

「オクラのごま味噌和え」のレシピと作り方を動画でご紹介します。加熱したオクラをみそとごまで和えるひと品！シンプルなのにやみつきになる味付けです。おつまみにも、ごはんのお供にもぴったりな副菜ですよ。

macaroni

[caption id="attachment_1155806" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] ヤマト醤油味噌は、6月23日(日)に、日本の発酵食文化を国内外に新しい形で伝えるため、「金沢天晴 山藤濁酒研究所(かなざわあっぱれ やまとどぶろくけんきゅうじょ)」を設立した。 「発酵食のまち 金沢大野」のヤマト醤油味噌 ヤマト醤油味噌は1911年に金沢市大野町で醤油屋として創業し、現在は醤油・味噌・甘酒・塩糀などの発酵食品を醸造している。 金沢市大野町は、400年以上前から醸造文化が栄えた醤油五大産地の一つとして街並みが丁寧に守られ、10軒の醤油や味噌の醸造業社やクラフトジンの蒸留所もあり、「発酵食のまち 金沢大野」として知られるようになってきた。 [caption id="attachment_1155804" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] ヤマト醤油味噌では、おかず一品とお味噌汁、そして玄米ご飯という古くからの和食の型を伝え、美味しさと健康を意識した自然体の食生活の提案をしている。 [caption id="attachment_1155805" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] そのため、本社醸造所の敷地内を「ヤマト・糀パーク」として、糀をつかった料理教室、みそ作り教室、玄米の炊き方教室などを通して、日本の発酵食文化を伝える活動を2010年から継続している。 糀バーガーを開発 「金沢天晴 山藤濁酒研究所」は、日本でも類のない「糀バーガーとどぶろくを楽しめる発酵酒場」。 どぶろくとは、米を原料(※)とした濁酒だ。「発酵」とは、麹菌、酵母や乳酸菌などの微生物のはたらきによって食物が変化し、人間にとって有益に作用すること。 [caption id="attachment_1155802" align="aligncenter" width="600"] 世界の発酵食マップ 出典：『糀のおはなし』ヤマト醤油味噌 小冊子[/caption] 「麹菌」「酵母」「乳酸菌」と三種類の微生物全てが入っている発酵食品は、醤油と味噌とどぶろくが挙げられるが、この3つが揃うのは日本だけで、極めて日本的な発酵食品と言える。 腸の健康を考えて、食事をするなら玄米ご飯とお味噌汁、飲むならどぶろく。 「ヤマト・糀パーク」は醤油と味噌の製造拠点で、どぶろくまでも一箇所で体験できる場所となっており、 [caption id="attachment_1155796" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] 「どぶろく 甘にごり」「どぶろく 酸にごり」や [caption id="attachment_1155795" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] 「どぶろく 2種飲み比べ」などを販売する。 [caption id="attachment_1155813" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] その他「ノンアルコール しゅわしゅわ玄米甘酒」や [caption id="attachment_1155812" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] 「ノンアルコール 糀レモネード」なども販売される。 どぶろくのお供となるメニュー開発に際しては、「ヤマト・糀パーク」ならではの新しい糀の調味料を開発するところからスタート。開発したのは、「レモン塩糀」と「燻製醤油糀」の2品。 [caption id="attachment_1155794" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] 「レモン塩糀」は、国産レモンを使用し、皮からまるごとを塩糀に漬け込んだもの。ほどよい酸味とやさしい甘み、かすかな苦みが魚介の味を引き立てる。 [caption id="attachment_1155793" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] 「燻製醤油糀」は、糀を醤油で漬け込んだのちに、燻製して香り付けした調味料。醤油の旨みにやさしい甘みが乗り、燻製で肉料理に最適なソースとなっている。 [caption id="attachment_1155799" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] それぞれを活用した「糀バーガー プルドポーク 燻製醤油糀」1,300円と [caption id="attachment_1155798" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] 「糀バーガー サーモンフライ レモン塩糀」1,300円、 [caption id="attachment_1155803" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] 「糀バーガー サーモンフライ レモン塩糀、どぶろく(店内ドリンクから選択)のセット」1,800円も販売される。 背景にあるのは、ヤマト醤油味噌が1997年から取り組んできた輸出事業。アメリカ、ヨーロッパ、東アジアの多くのシェフと交流をしてきた。 今、世界の料理界では、著名なシェフが、自ら糀を活用して独自の料理を提供しているという。こうした糀を活用した「発酵料理」が世界のトレンドになっている。 ヤマト醤油味噌では、海外のシェフとの交流を通して発想を温め、糀を洋食にも活用する好事例として、ハンバーガーを糀の活用方法として提案する。 大野港からの景色も楽しめる [caption id="attachment_1155801" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] 味噌、醤油、甘酒、塩糀など発酵食品の仕込み水には、すべて霊峰白山の伏流水を使用しており、水の源となる山を望める大野港のテラス席からは、晴れた日には霊峰白山が綺麗に見える。 創業者の志を引き継ぐお店に [caption id="attachment_1155800" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] ヤマト醤油味噌の創業者である初代の名前が「山本藤松(やまもととうまつ)」で、その屋号が「山藤(ヤマト)」だった。 「金沢天晴 山藤濁酒研究所」では、金沢大野と北海道の間、北前船の航路を船で行き来して商いを発展させた創業者の志を引き継ぎ、地域を盛り上げるお店づくりをしていくという。 [caption id="attachment_1155797" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] 糀バーガーやどぶろくが楽しめる「金沢天晴 山藤濁酒研究所」を訪れてみては。 ■金沢天晴 山藤濁酒研究所 住所：石川県金沢市大野町4丁目イ170 ヤマト糀パーク内 営業時間：10:00～17:00 定休日：火・水曜日 ホームページ：https://yamato-doburoku.com ※：果実酒を原料とする場合もある (yukari)

ストレートプレス

20年以上の現地生活で本場の人たちと食して来た経験が詰め込まれた、本場スイ．．．

リビングWeb

おいしい旬のズッキーニをフル活用した「だけうま」弁当を栗原心平さんに教わりました。心平さんいわく「初夏から夏にかけて旬を迎えるズッキーニ。見た目はきゅうりみたいだけど、じつはかぼちゃの仲間。最近は手ご

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⺠⽣⽤マスクを開発・販売した⽩鳩は、声を小さく抑える効果と快適な使⽤感を両⽴させ、安⼼して通話が可能になるリモート会議⽤ガジェット「SHIELD TALK(以下、シールドトーク)」を、今年の秋に発売することを発表した。 周りの人に会話の内容が漏れない 「リモート会議中に周りの音が気になる」「自分の声が周囲に聞かれていないか心配」といった経験はないだろうか。 今回同社が発表した「SHIELD TALK」があれば、たった70cmの距離でも通常の会話が聞き取れなくなり、周りの人に会話の内容が漏れず、周りの騒音もカットしたクリアな通話が可能となる(※)。 また、自社音響テストにて、－20dBの減音効果が測定されており、減音効果と快適な使用感を両立させた、どのような場所でも安心して通話ができるリモート会議専用ガジェットだ。 ⽿への負担軽減に注⼒ ⽼舗マスクメーカーが開発した「SHIELD TALK」は、快適な使⽤感にこだわり設計されている。同商品は、⻑時間の利⽤を想定し、⽿への負担を軽減することに注⼒され、十分な減音効果とストレスフリーの通話の両立を⽬指して開発された。 カラーバリエーションはブラックとクールグレーを用意しており、様々なシーンで活用できる。また、今後の「SHIELD TALK」の最新情報は、公式Instagramをフォローしてチェックしてみて。 国内に3拠点、海外にも生産ラインを構える 白鳩は、名古屋に本社を置く老舗マスクメーカー。 1950年、創設者である横井正男氏が、当時医療品として薬屋でしか販売が許されていなかったマスクを改良し、広く誰でも気軽に購入できる民生用マスクとして、日本で初めて販売を開始した。 今年の6月時点で国内に3拠点、海外にも生産ラインを構えており、国内・海外問わず様々な人のニーズに合った商品の企画開発から製造まで行っている。同社は、マスクのパイオニアとして、経営目標である「すべての人の幸福のために」と、存在意義である「マスキングによって人間のできるを広げる会社」の実現のため、様々な活動に取り組んでいる。 この機会に、プライバシーを守るリモート会議用ガジェット「SHIELD TALK」をチェックしてみては。 「SHIELD TALK」紹介動画：https://youtu.be/sg2-EzTT-5c 「SHIELD TALK」特設サイト：https://www.shirohato-net.com/shieldtalk 「SHIELD TALK」公式Instagram：https://www.instagram.com/shieldtalk_official ※周りの環境、声量により誤差がある (江崎貴子)

ストレートプレス

『きなこ×黒みつのクリームわらび大福』のレシピまとめ コンビニなどでも人気「クリーム入りわらび餅」を片栗粉ベースの生

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