夏から初秋にかけて旬を迎える「白ナス」。スーパーで見かける機会は少ないですが、道の駅や直売所などでよく売られています。加熱調理するとトロトロ食感になり、まるで「フォアグラ」と例えられることも。淡白な味わいでさまざまな食材や調味料と合います。今回は白ナスの魅力を最大限に活かしたレシピ【7選】をご紹介。

Eレシピ

「資さん」が手掛ける北九州のソウルフード「資さんうどん」は、7月13日(土)～15日(月・祝)の3日間限定で、POP-UPレストランをオープンする。場所は、東京都千代田区にある「Bistrot VIVANT」だ。 「資さんうどん」について [caption id="attachment_1161399" align="aligncenter" width="600"] 肉ごぼ天うどん[/caption] 「資さんうどん」は、1976年に創業。福岡県を中心に九州全7県、山口県、岡山県、大阪府、兵庫県の1府10県で69店舗展開している北九州発祥のうどんチェーン店。 うどんや丼など豊富なメニューで、子どもから年配の人まで幅広い人に利用されている。 天丼や鍋焼きうどんなど、季節毎に展開する限定メニューが1年を通して楽しめるほか、とろろ昆布・天かす入れ放題なども魅力のひとつ。北九州の食文化を継承したいとの想いから、開発・販売を開始した「ぼた餅」は、春・秋のお彼岸期間中は1週間で27万個、年間540万個を売り上げる人気メニューで、「資さん」の名物にもなっている。 「Bistrot VIVANT」を間借りして営業 そんな「資さんうどん」の店舗は少しずつ増えてきたが、一番東に位置する店舗は大阪。かねてより関東圏に住む「資さんファン」から、「関東でも資さんを食べたい！」との熱い声が届いていたという。そこで今回、3日間の期間限定で東京にPOP-UPレストランをオープンすることになった。 会場は、JR神田駅から徒歩5分の場所にある「Bistrot VIVANT」。3日間、間借りして営業される。 販売商品をみていこう。 「肉ごぼ天うどん」900円(税込)は、「資さんうどん」不動の人気No.1メニュー。モチモチとした特製うどんと、鯖節、昆布、椎茸などから取ったこだわりの出汁が味わえる。甘辛に味付けした牛肉と、サクサクに揚げたスティック状のごぼ天の味わいを楽しもう。 「資さんしあわせセット」1,200円(税込)は、肉ごぼ天うどんに、絶大な人気を誇るカツとじ丼、「資さん」名物ぼた餅が全てミニサイズでセットになった、大人気商品。「資さん」初心者には、「まずこれ食べて！」とおすすめしたい、「資さん」の魅力を堪能できる商品だ。 なお、商品が無くなり次第、早期終了の可能性があるため早めに足を運んでみて。 「資さん」の使命 「幸せを一杯に。」いつの時代も、どんな場所でも「最高の一杯」を届け、一杯を通じて幸せを分かち合い続ける考えの「資さん」。 そのために、「資さん」で働くすべての仲間が「味と品質にこだわり、すべてのお客さまに満足いただける一杯をお届けすること」「気持ちの良い接客と心地よい雰囲気で、いつでもホッと安らげるお店をつくること」「互いに尊敬し合い、相手を思いやることで、安心して働ける職場をつくること」を3つの約束として掲げている。 多くの幸せと笑顔、活気、ぬくもりを地域に届けていく存在に、そして、「この街に資さんがあってよかった！」と思われる地域の一番店となれるよう全スタッフで目指していくという。 この機会に、「資さんうどん POP-UPレストラン」に足を運び、こだわりのうどんを堪能してみては。 ■資さんうどん POP-UPレストラン 営業日：7月13日(土)～15日(月・祝) 時間：11:00～16:00 ※商品が無くなり次第、早期終了の可能性がある 場所：Bistrot VIVANT 住所：東京都千代田区内神田1-18-11 東京ロイヤルプラザ 1F 資さん公式HP：https://www.sukesanudon.com Instagram：https://www.instagram.com/sukesan1976 ※本記事は2024年6月26日(水)時点の情報 (ソルトピーチ)

ストレートプレス

お正月のある日、私の母がペットボトルを取ろうとした際に、勢いあまってやかんをこぼしてしまいました。その原因は本人の注意不足というのもありましたが、その後に家をバリアフリー化するほどの原因が見つかったのです。

ベビーカレンダー

もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！塩味の新商品情報をお届けします。今週新発売の#塩味亀田製菓 夏のつまみ種 袋95gもぐナビニュースいろいろな味…

もぐナビニュース

2024年7月10日(水)の献立は「イタリアンしゃぶしゃぶ」の献立。ちょっぴり変わったしゃぶしゃぶに、あっさり味のピザ、たっぷりキャベツのサラダと、ワイワイ楽し...

Eレシピ

おつまみの大定番、それが「そら豆」です。 しかし、この独特の形状をした豆はいつが旬なのでしょうか？ 今回は「そら豆」をより美味しく食すために知っておきたい旬についてご紹介します。 「そら豆」の旬 早速ですが「そら豆」の旬について見ていきまし…

FUNDO

かき氷機を使わずにミルク味の氷のスイーツを作る方法について、農林水産省がXの公式アカウントで紹介しています。

オトナンサー

WaterGateは、6月6日(木)〜7月14日(日)23:59の期間、東京の大井町に飲食店「生牡蠣研究所」をオープンするためのクラウドファンディングを実施している。 もっと生牡蠣の魅力を伝える場所を作るために WaterGateが運営する「牡蠣の王国(旧：牡蠣若手の会)」では、「牡蠣業界の課題を解決し、持続可能な産業へ」という目標を掲げ、2022年2月から活動を開始。 通販サイトでの販売のみならず、イベントを多数実施し、漁師がこだわりを持って養殖した牡蠣を提供したり、東京の大井町駅前で開催されているマルシェに1年半出店を続け、牡蠣の魅力を伝えてきた。 また、関東のバーと連携して、出張オイスターバーを開催し、生牡蠣の提供も実施している。 そんな中、「生牡蠣を食べてみたいけど、自分で牡蠣を剥けない」「店舗のほうが気軽に生牡蠣を食べやすい」といった声が多数届いたため、もっと生牡蠣の魅力を伝える場所を作りたいという思いで、飲食店「生牡蠣研究所」を出店することになった。 「生牡蠣研究所」で味わえるもの 「牡蠣の王国」では、海底熟成酒などの牡蠣筏を活用した取り組みも行っており、「生牡蠣研究所」では、海底熟成酒も飲めるようにしたいと考えている。 「生牡蠣研究所」では、なおきちこと、WaterGateのCEO・杉村尚紀氏が、何個も食べて納得した牡蠣のみを使用。牡蠣を提供する際にはそれぞれの牡蠣の特徴や養殖方法を説明するなど、養殖方法まで理解した牡蠣が提供される。 基本的には生牡蠣がメインで提供されるが、蒸し牡蠣や焼き牡蠣だけでなく、オイル漬けやリゾットなども提供するという。 「生牡蠣研究所」で実現したいこと 「一人でも多くの牡蠣好きをつくりたい」「漁師さんと牡蠣好きさんが交流できる場所をつくりたい」、「生牡蠣研究所」では、このような目標を実現したいと考えている。 これまで「牡蠣の王国」では、牡蠣の魅力を伝えるため、そして、漁師と交流するため、様々なイベントを開催してきた。 これまでのイベントと同様に、生産者、養殖方法、牡蠣の味などを詳細に説明し、牡蠣についてより深く知ってもらう機会を提供。そして、牡蠣をもっと好きになってもらいたいという思いから、定期的に漁師を招待して、漁師と直接交流できる場所にしていきたいと考えているという。 また、「生牡蠣研究所」を通じて、牡蠣を食べる機会が増えることで、牡蠣産業の課題を解決し、持続可能な産業に貢献することを目指していくとのことだ。 リターンについて 「生牡蠣研究所」をオープンするためのクラウドファンディングでは、2,000円で「感謝のメール」、5,000円で「カキタベタイ缶詰セット」、10,000円で「10,000円分食事券」、10,000円で「旬の牡蠣2kgもしくは20個お届け」、20,000円で「食べ放題・飲み放題 1人分」、50,000円で「生牡蠣研究所を5人で2時間貸切」、100,000円で「スポンサー紹介(店舗)」、300,000円で「スポンサー紹介2(店舗とEC)」などのリターンが用意されている。 スポンサーは、「生牡蠣研究所支援スポンサー」として、メニューに名前もしくは会社名が掲載される。 WaterGateは、「生牡蠣研究所を通して、牡蠣の魅力をお伝えし、一人でも多くの方に牡蠣を好きになってもらえるように、そして、牡蠣をより深く知って頂けるように頑張って参りますので、何卒、よろしくお願い致します」とコメントしている。 「美味しい牡蠣はここにある」をコンセプトにスタートする「生牡蠣研究所」を応援してみては。 CAMPFIRE：https://camp-fire.jp/ プロジェクト名：牡蠣の魅力を伝える！東京の大井町に飲食店「生牡蠣研究所」をつくりたい！ ■生牡蠣研究所 住所：東京都品川区二葉1丁目10−11 北岡ビル1F アクセス：大井町駅から徒歩8分ほど、品川区役所の近く 営業日：水・木・金・土 営業時間：一部 18:30〜20:00、二部 21:00〜22:30 Instagram：https://www.instagram.com/namagaki.kenkyujyo/ (yukari)

ストレートプレス

北海道を舞台に、「最高の組み合わせ(マリアージュ)」を求めて 人x食x自然･･･など、無限のペアリングを深掘りし、発信するYouTube Channel「PAIRINGx(ペアリング)」が2024年6...

Sitakke

汁物大好きな三杯目 J Soup Brothersです！FU～FU～☆彡今回は左京区岡崎の公園内にある巨大な顕彰碑。近代産業の父とも言えるドイツ人化学者ゴットフリード・ワグネルの顕彰碑。

キョウトピ

ananフェムケア連載「Femcare File」。今回のテーマは「自分をいたわるレシピ」。不調な日に心も体も軽くなるいたわりレシピをご紹介。手間なくおいしく作れる一品で、ブルーな日も自分らしく！

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みなさま、こんにちは。神奈川県在住のゆきです。今回はサントリーから発売されている「おうちドリンク...

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みなさまこんにちは。神奈川県在住のゆきです。コストコに行くと、あまりの混雑ぶりに見て回るのに疲れ...

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こんにちは。静岡県在住のIHOEです。暑いですね・・。静岡が、日本一の暑さで・・。ってニュースで取り...

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もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！トマト料理の新商品情報をお届けします。今週新発売の#トマト料理セブン-イレブン 冷製パスタ海老のトマトクリーム…

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7月9日放送のバラエティー番組「ヒューマングルメンタリー　オモウマい店」では、“麺1キロ”の超大盛りのメニューを提供するうどん店が紹介されます。

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デイリーに食べられるものから、ユニークなものまで様々な焼き菓子がありますが、今回は、おうちで、のんびり、ゆっくり、大事に味わって食べたいお菓子をご紹介。素敵な焼き菓子を見つけたら試さずにはいられない筆者が選んだ、見た目も

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