煮物より美味しい!? 148kcalで罪悪感ゼロの「さといも」のから揚げ

たんぱく質、ビタミンB 群・C、食物繊維が豊富なヘルシー食材 「さといも」を使ったレシピをご紹介！

煮物より美味しい!? 148kcalで罪悪感ゼロの「さといも」のから揚げ

煮物にすることが多い旬の『さといも』ですが、実は揚げ物にすると絶品！
外はサクサク、中はほっくりねっとりとした新食感が楽しめます。今回は料理研究家・大庭英子先生に、レンジを使って手軽に作れる、さといものから揚げを教えていただきました。

たんぱく質、ビタミンB 群・C、食物繊維が豊富なヘルシー食材
「さといも」を使ったレシピをご紹介！

＊材料はすべて2人分、栄養表示はすべて1人分の値です

材料（2人分）

さといも 6個（380g）

（A）酒 大さじ1/2

（A）しょうゆ 大さじ1

（A）塩・こしょう 各少々

（A）ごま油 小さじ1

片栗粉 適量

揚げ油 適量

さといもは皮のまま洗い、耐熱袋に入れて電子レンジ（600W）で6分加熱する。粗熱をとったら皮をむいてボウルに入れ、Aをからめて10分ほどおく。

1に片栗粉をまぶす。

鍋に揚げ油を入れて高温に熱し、2を色づくまで2分ほど揚げる。

エネルギー／ 148㎉ 塩分／ 1 .9 g 糖質／ 23 .7 g

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大人のおしゃれ手帖編集部

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