【今日の献立】2026年11月2日(月)「豚キムチ春雨」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「豚キムチ春雨」「小松菜と油揚げのだし浸し」「サツマイモのシナモンシュガー」の全3品。

甘辛いキムチ炒めに、サッパリとしただし浸し。食後はお茶請けにサツマイモのシナモンシュガーを。

春雨は乾燥のまま加えることで味がよく染み込みます。

調理時間：20分

カロリー：418Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

豚バラ肉 (薄切り)120g

白ネギ 1/2本シイタケ (生)2個

ニラ 4本サラダ油大さじ1/2

白菜キムチ 100g

水 250ml

＜調味料＞

酒大さじ2

みりん大さじ1

しょうゆ大さじ1

顆粒チキンスープの素小さじ1/3

春雨 40g

ゴマ油少々

豚バラ肉は長さ4cmに切る。白ネギは斜め薄切りにする。シイタケは軸を切り落とし、固く絞った濡れ布巾で汚れを拭き取って、笠を薄切りにする。

ニラは根元を切り取り落とし、長さ4cmに切る。白菜キムチは長ければ食べやすい長さに切る。春雨はキッチンバサミで食べやすい長さに切る。

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉、白ネギ、シイタケを炒め合わせ、白菜キムチを加えてさらに炒め合わせる。

2. 水、＜調味料＞の材料を加え、煮たったら春雨を加えて弱火にし、フライパンに蓋をして春雨が柔らかく戻るまで蒸し煮にする。

途中で水分が少なくなったら水を適量足してください。

3. 汁気が少なくなるまで強火で炒め煮にし、ニラ、ゴマ油を加えて手早く炒め合わせ、器に盛る。