大阪の海の恵みを味わえるラーメン店「IRIKO」が岸和田に誕生！煮干しの旨味を引き出した出汁は動物性の油不使用

千葉県一宮町に本社を置くEllange(エランゲ)は、10月31日(土)、漁業の未来をつなぐ、いりこの旨味を生かしたラーメン店「IRIKO」を、大阪・岸和田地蔵浜にオープンする。

Ellangeが同店の企画を担当。販売・運営は、大阪府岸和田市に本社を置く恵比寿丸フーズが担う。

未来の大阪湾の漁業への想いから生まれた「IRIKO」

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左から恵比寿丸船団 漁労長白井氏、恵比寿丸フーズ代表 寺田氏、Ellange代表 関氏[/caption]

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IRIKOは岸和田漁港直結[/caption]

Ellangeは、漁網由来のリサイクル素材製造事業や中古網販売事業、漁業経営体とのコラボレーション事業を展開している。

大阪の海で漁業に携わる同社は、日々の漁を通して魚のおいしさや大阪湾の豊かさを感じてきたそう。「大阪の魚をもっと多くの人に知ってほしい。そして、おいしく食べてほしい。」そんな想いから、「IRIKO」は誕生した。

同社が目指すのは、ただおいしいラーメンを提供することだけではない。大阪の魚のおいしさを知ってもらうこと。地元の海で働く漁業者の存在や、その仕事の魅力を伝えること。そして、大阪の漁業を次の世代へつないでいくこと。

普段何気なく食べている1杯のラーメンが、海や魚、漁業に興味を持つきっかけになってくれたら。「IRIKO」を通して、地域の食文化と漁業の新たな可能性を広げていきたいと考えている。

大阪の海の恵みを1杯のラーメンに

大阪湾には、まだ広く知られていない豊かな海の恵みが数多く存在する。「IRIKO」では、自分たちが獲った魚を使った「いりこ」の旨みを大切にし、その魅力をラーメンという親しみやすい形で届ける。

「IRIKO」の味の決め手は、煮干しを丸1日じっくり漬け込み、丁寧に引き出した出汁。炊き方にもこだわり、ゆっくりと時間をかけて火を入れ続けることで、透き通った黄金色のスープへと仕上げていく。

また、動物性の油を使用していないため、やさしく飲みやすいすっきりとした味わいも特徴。ヘルシーで、女性や子どもでも飲み干しやすい1杯に仕上げる。

提供メニュー

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「IRIKOラーメン」[/caption]

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「IRIKO油そば」[/caption]

「IRIKO」では、いりこの旨みを生かした「IRIKOラーメン」「IRIKO油そば」のほか、「ミニ釜揚げしらす丼」「ミニチャーシュー丼」「唐揚げ(単品)」「チャーシュー(単品)」などを用意している。

大阪の魚のおいしさと漁業の魅力を届ける新たな挑戦！いりこの旨味を生かしたラーメン店「IRIKO」をチェックしてみては。

■IRIKO(イリコ) 所在地：大阪府岸和田市地蔵浜町7-1 営業時間：平日11:00～14:00、17:00～20:00／土日祝11:00～20:00 定休日：12月までは定休日なし、2027年1月以降定休日あり(Instagramにて随時更新) Instagram：https://www.instagram.com/iriko_kishiwada

Ellange HP：https://ellange.co.jp

(Higuchi)