残暑を忘れるご飯泥棒！鶏の角煮

▼材料 (2人分 )

・ 鶏もも肉：300g
・ A 酒：大さじ0.5
・ A 塩こしょう：適量
・ B 酒：大さじ1.5
・ B みりん：大さじ1.5
・ B しょうゆ：大さじ1
・ B オイスターソース：大さじ1
・ B 砂糖：大さじ0.5
・ B 穀物酢：小さじ1
・ B すりおろしにんにく：小さじ0.5
・ B 八角：2粒
・ 半熟ゆで卵（6分ゆで）：1〜2個
・ こめ油：適量

・鶏肉は余分な脂と筋を取り除き、全体をフォークで刺す。少し大きめに切ってAをしっかりともみ込んでおく。
・Bを混ぜ合わせておく。

作り方

1. フライパンにこめ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、2分焼く。
2. Bを加えて落としぶたをし、弱火で25〜30分煮込む。途中で鶏肉をひっくり返す。
3. ゆで卵を入れ、2分ほどたれをからめながら煮たら、できあがり。お好みで青ねぎの小口切りを散らす。

【ゆで卵の作り方】

鍋に卵が浸る程度の水を入れて沸騰させる。冷蔵庫から出した卵をやさしく鍋に入れ、中火で6分ゆでる。
卵を冷水に浸して冷やし、殻をむく。

ほろほろで味のしみ込んだ鶏肉と半熟卵の最強タッグ！八角を加えたたれで煮込んだ、角煮風の一品です。

香りのある甘辛味で、ご飯が進みます！
残暑を乗り切り、元気に過ごしたいときのおかずです。

暮らしニスタ／cot.cotさん