買ったパック寿司、すぐ食べない時は冷蔵？常温？　「NG行動」をくら寿司に聞いた

回転寿司が一般的になり、手軽に安価でお寿司が楽しめるようになりました。

しかし時間がない時には、持ち帰り寿司を買って家で食べるということもあるでしょう。

持ち帰り寿司の魅力は、お寿司という少し特別感のある食事を、家庭で気軽に楽しめることにあります。

しかし、「せっかく持ち帰ったけれど、すぐに食べられない」ということもあるでしょう。

その場合、どのように保存すればいいのでしょうか。回転寿司チェーン店を展開する、くら寿司株式会社（以下、くら寿司）に『持ち帰り寿司の保存』について取材しました。

持ち帰り寿司をすぐに食べない時にどのように保存すればいいのか、くら寿司に聞いたところ、このような回答がありました。

当社の場合、作りおきなどせず、予約時間から逆算して作り始めるようにしていますが、添加物を使用していないこともあり、持ち帰りより1時間以内のお召し上がりをお願いしています。

その1時間の中で言いますと、持ち帰り容器のまま常温（もちろんよほどの高温多湿の場所などは除きますが）で、問題ありません。

冷蔵するとシャリが冷めて品質が落ちるためです。

※写真はイメージ

そもそも『寿司』というのは早く食べる料理です。

筆者は、握ってつけ台に出された寿司を少し置いていたら、大将に「寿司は早く食べるものですよ」とやんわり注意されたことがあります。

持ち帰り寿司も長く置いておくのはよくありません。

また、冷蔵庫に入れて保存するとシャリが冷めて固くなるので、「冷蔵庫に入れておけば大丈夫だろう」というのもよくありません。

持ち帰り寿司はできるだけ早く食べましょう！

[文・構成・取材／高橋モータース＠ｄｃｐ]

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