【今日の献立】2026年10月15日(木)「マッシュポテトハムカツ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「マッシュポテトハムカツ」「シラスとキャベツのオープンオムレツ」「エノキのお吸い物」の全3品。

カリッと揚げたハムカツのメインで週の始まりは華やかな食卓に！簡単に出来上がる副菜と汁物で栄養満点の献立です。

カリッと揚げたハムカツの中からびっくりマッシュポテトが登場！人気のおかずをひとつにまとめてみました。

調理時間：25分

カロリー：529Kcal

レシピ制作：料理家森岡恵

ハム 6枚

＜マッシュポテト＞

ジャガイモ 2個

＜調味料＞

辛子明太子 1/2腹バター 10g

生クリーム大さじ1

塩コショウ少々

＜衣＞

小麦粉大さじ2~3

溶き卵 1/2個分

パン粉 1/2~2/3カップ

ベビーリーフ 1/2袋

レモン (くし切り)2切れ

揚げ油適量ウスターソース適量

＜マッシュポテト＞を作る。ジャガイモは皮をむいて半分に切り、ひたひたの水でゆでる。柔らかくなったら湯を捨て水分を飛ばす。

火を止め、鍋の中でジャガイモをつぶす。皮に切り込みを入れて中身をしごき出した辛子明太子とその他の＜調味料＞の材料を加え、バターがなじむまで混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。

水分が多く残っている場合は弱火で煮る。

1. ハムを3枚並べて＜マッシュポテト＞をハムの大きさに合わせてのせ、ハムではさむ(3個作る)。

厚めのハムを使ったほうが作りやすいです。

2. (1)に＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。

3. 170℃の揚げ油に入れ、薄いキツネ色になるまで揚げる。油をきって、半分に切る。

4. 器にベビーリーフ、レモンと共に盛り合わせ、お好みでウスターソースをかける。