平野レミさんの簡単まいたけパスタ作ってみたら、本当に「超うまいったけ！」だった！

管理栄養士のゆきぼむです。今回は、平野レミさんの「超うまいったけ まいたけパスタ」を再現してみました。超うまいったけ、と掲げるくらい、本当にまいたけのうまみが堪能できるパスタです。ベーコンやツナなどは入らないのですが、まいたけとバター醤油のコクとうま味が美味しくて、満足感のある仕上がりになっています。

まいたけパスタを作るのにかかる時間

• 約10分

まいたけパスタのカロリー

• 約573kcal／1人分

平野レミさんの「まいたけパスタ」再現レシピ

まいたけパスタの材料（2人分）

スパゲッティ（1.4mm） 160g

まいたけ 2パック（200g）

水菜 1／2束（60g）

にんにく（みじん切り） 大さじ1

赤唐辛子 2本

オリーブオイル 大さじ2

酒 大さじ1

塩 少々

バター 大さじ2

しょうゆ 小さじ1

こしょう 少々

まいたけパスタの作り方

① スパゲッティは袋の表示時間通りにゆでる。

② まいたけは大きめにさく。水菜は4～5cmの長さに切る。にんにくはみじん切りにする。

③ フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火でじっくり炒める。

※火が強いとにんにくが焦げてしまうので、弱火でじっくり加熱しましょう。

④ 香りが出てきたら、まいたけ、赤唐辛子を加えてさらに炒める。

※オリジナルレシピでは赤唐辛子を1本のまま使用していましたが、今回は輪切りのものを使用しました。

⑤ 中火にして酒、塩、ゆであがったスパゲッティを加える。

⑥ バター、しょうゆを加えて全体に絡めたら火を止め、水菜を加えて混ぜ合わせる。（濃いめの味つけにしたい場合は、塩、しょうゆの量を調整してください。）

⑦ 器に盛り、こしょうをふる。

まいたけの香りがしっかり感じられ、旨みがたっぷりです♡まさに「うまいったけ」ですね。

コクのあるバター醤油味との相性もバツグン！バター＆しょうゆが、まいたけの美味しさをいっそう引き立ててくれています。

さらに水菜が加わることで、みずみずしいシャキシャキ食感がプラスされるのも美味しいポイントです。食感や香りのアクセントになり、最後まで飽きずに楽しめますよ。

今回は仕上げにこしょうをふりましたが、お好みでパセリや粉チーズをふったり、大葉や刻み海苔などをトッピングするのもおすすめ。

私は大葉をかけるのがお気に入りです。爽やかな香りが加わり、より食欲そそる味わいになりますよ。

今回は、まいたけの旨みが堪能できる、平野レミさんの「まいたけパスタ」を再現してみました。レミさんらしいお手軽レシピなので、誰でも簡単に美味しいパスタができちゃいますよ。

ぜひみなさんも、今が旬のまいたけで作ってみてくださいね♡

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです