塩麹仕込み生地で！もっちり焼きたてPIZZAをおうちで簡単に♪

焼き上がりのオーブンを開けた瞬間、部屋いっぱいに広がるトマトと香ばしいチーズの香り…！

休日のランチに家族や友人と頬張る手作りピザは格別の美味しさですよね♪

おうちピザは生地さえ仕込んでおけば、

好きな具材を乗せていつでも焼きたてを楽しめるのが嬉しいところです🍕

我が家のピザ生地は、塩麹を使って仕込んでいます。

塩麹入りの生地はふんわりと良く膨らんで、焼き上がりはもっちりとした食感に。

麹の旨みも加わって、チーズやトマトとの相性も◎です♪

好きな具材を乗せたら高温で短時間焼くだけ！

熱々をみんなで楽しみます♪

生地は材料を混ぜて捏ねたら、あとは野菜室でゆっくり発酵させるだけなので意外と簡単。

時間は少々かかりますが、前日に捏ねてさえおけば作業自体は難しくないのも嬉しいポイントです♪

🍕【塩麹入りピザ生地】🍕

・強力粉（国産のものがおすすめ）…200g

・白神こだま酵母ドライ…3g

・35℃のぬるま湯…110g

・はちみつ…15g

・オリーブオイル…10g

・塩麹…10g

・塩…2g

①ぬるま湯を15g取り分け、白神こだま酵母ドライを入れて溶かしておく（3分ほど置く）

②強力粉を入れたボウルに①の液、残りのぬるま湯、はちみつ、塩麹、塩を入れてよく混ぜる

③オリーブオイルを加えてよく混ぜてなじませる

④生地を4～5分よく捏ねる

⑤捏ねあがったら表面がピンと張るように綺麗に丸める

⑥ポリ袋に生地を入れてしっかり空気を抜いて袋の口をねじって2センチ上でしっかり結ぶ

⑦冷蔵庫の野菜室で1晩、低温長時間発酵させる

★焼くときは袋から出して、上から軽く押して空気を抜き、丸めなおして濡れ布巾をかけ、

10分～15分常温においてから麺棒で丸く伸ばしていく。

トマトソースやバジルソースを塗ってから好きな具材とチーズを乗せ、

家庭用オーブンの最高温度（230～250℃)で7分～10分ほど焼く。

秋のおうち時間に、手作りPIZZAを一緒に楽しみましょう🍕