おかわりが止まらない！ジュワッとおいしい〈肉巻き高野豆腐〉は意外と手間なし。おいしく作るコツ

こんにちは♪

オレぺエディターのOimotoです

夕飯にもお弁当のおかずにも

私の最近のイチオシメニューなのが

「肉巻き高野豆腐」

高野豆腐って地味なイメージですが

これがもう…ジュワッと味染みで美味しい♪

冷めてもレンジでチンすれば、

ジューシーさが復活してくれるので

いつも多めに作って、翌日も食べてしまうほどハマっています

作り方&おいしさのコツ

〈材料〉

高野豆腐 1袋(4枚)

豚バラスライス 8枚

(全ての高野豆腐に肉を巻きたい場合はカットした高野豆腐の数)

片栗粉 大さじ2

⚫︎醤油 大さじ1.5

⚫︎砂糖・酒・みりん 各大さじ1

⚫︎水 200ml

ネギ 適量

油 大さじ2(焼く時用)

※⚫︎印はまぜ合わせておく

〈作り方〉

①高野豆腐は袋の表記通りに戻し、軽く水気を絞ったら食べやすい大きさにカット

②豚バラ肉を高野豆腐1個に1枚ずつ巻く

肉巻きの方法に味染みジュワッのコツあり！！

「全部巻かない」

これがおいしく作る最大のコツ！

お肉を巻くときに高野豆腐を全て覆ってしまうと

中の高野豆腐に味が染み込まず、パサついた仕上がりに！

写真のように

頭とおしりは高野豆腐が見えるように巻くのがポイント

高野豆腐2枚分は肉巻きに、残り半分は肉無しで作ります

③肉まき&肉無しどちらにも片栗粉をまぶす

肉無しの高野豆腐も一緒に調理することで

お肉の旨みが肉無し高野豆腐にも染み込んで、とってもおいしいんです✨

細長カットでも、写真のように一口サイズにしても◎

④油を引いたフライパンで全面カリッと焼く(中火)

⑤合わせておいた調味料を入れて、タレにとろみがつくまで煮込む(強めの中火)

タレにとろみがついたら完成✨

肉の旨みとタレがジュワ〜と高野豆腐に染み込み

ごはんが進む美味しさです

小ネギと一緒に食べるとさらにおいしさUP✨

お弁当や夕飯のおかずに、ぜひ作ってみて下さいね♪