韓国有名チキン店KyoChon【교촌치킨】の人気者作ってみた。허니콤보【ハニーコンボ】

 

▼材料 (2～3人分)

・ 鶏手羽中：500g
・ A【酒：大さじ2
・ 顆粒鶏ガラだし：大さじ0.5
・ カレー粉】：小さじ0.5
・ B【水：100ml
・ てんぷら粉：60g
・ 氷】：1～2個
・ てんぷら粉：適量
・ C【醤油：大さじ2
・ みりん：大さじ2
・ 水あめ：大さじ2
・ はちみつ：大さじ2
・ すりおろしにんにく：大さじ0.5
・ 砂糖】：大さじ0.5
・ 長ネギ：1/2本
・ 揚げ油：適量

・鶏肉全体をフォークで刺しAを揉みこんで30分ほど馴染ませておく。
・Bを混ぜ合わせてバッター液を作る。
・Cを混ぜ合わせておく。
・長ネギは縦十字に切って長さ2~3等分に切る。
・バットなどにてんぷら粉を適量入れておく。
 
作り方
1．鶏肉にてんぷら粉をまぶしてからバッター液にくぐらせる
2．揚げ油を180度に温めたら6分揚げ、いったん取り出して冷ましておく
3．フライパンに長ネギとCを入れて混ぜながら煮立たせたら冷ましておく
4．揚げ油を再び180度に温めて鶏肉をカリッとするまで再度揚げ油を切る
5．鶏肉に刷毛でCを塗り盛り付けたら出来上がり

180℃の油で2度揚げカリッカリ！甘辛味で今夜はビール！
めっちゃ美味しいからぜひ作ってみて欲しい！
ホロっと骨から取れちゃうほど柔らかかった~。

暮らしニスタ／cot.cotさん