鮭のちゃんちゃん焼き風！サラダパスタ

鮭のちゃんちゃん焼きをサラダパスタにアレンジ！
 
冷たいパスタや野菜に合うよう、鮭はスモークサーモンを使用し、味噌だれはちゃんちゃん焼きと同じ調味料を使っています。
 
スモークサーモンや濃厚な味噌だれがパスタや野菜に絡んで、おいしいです。

▼材料 (2人分 )

・ サラダスパゲティ：160g
・ お湯（ゆで用）：1,600ml
・ 塩（ゆで用）：小さじ1.5
・ スモークサーモン：80g
・ キャベツ：80g
・ 水菜：40g
・ きざみネギ：適量
・ 七味唐辛子：適量
・ ◎味噌：大さじ2
・ ◎みりん：大さじ1
・ ◎料理酒：大さじ1
・ ◎砂糖：小さじ2
・ ◎有塩バター：大さじ1.5

■1. 野菜を切ります

キャベツは千切り、水菜は3cm幅に切ります。

■2. たれを作ります

◎を耐熱容器に入れてよく混ぜ合わせ、電子レンジ500Wで2分20秒加熱し、粗熱を取ります。

■3. パスタをゆでます

沸騰させたお湯に塩、パスタを入れてパスタの表示時間通りに茹で、冷水で洗い水気をよく切っておきます。
 

■4. 盛り付けます

キャベツと水菜は写真のようにお皿の真ん中を空けて盛り付けます。

お皿の真ん中にパスタ、その上にスモークサーモンを乗せます。上から味噌だれをかけてきざみネギを散らし、お好みで七味唐辛子をふりかけて完成です。
食べる時は全体を和えながら食べるのがおすすめです。

■ コツ・ポイント

スモークサーモンの塩気が強いので、味噌だれは少し甘めに作りました。
 
パスタは細めのほうが、たれなどとよく絡んで良いと思います。

暮らしニスタ／ぴーはるままさん