【今日の献立】2026年9月11日(金)「ウズラ卵入り揚げボール」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ウズラ卵入り揚げボール」 「せん切りキャベツのマスタードマヨサラダ」 「プチトマトと卵の炒め物」 の全3品。

メインは食べ応えも抜群な揚げ物。副菜は簡単にできる2品を添えて。

【主菜】ウズラ卵入り揚げボール

ウズラの卵が入った見た目もコロンとかわいい、子どもも喜ぶ一品です。

調理時間：30分

カロリー：775Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

＜タネ＞

合いびき肉 300g

玉ネギ 1/2個

卵 1個

パン粉 1/4カップ

塩 小さじ1/3

コショウ 少々

ウズラの卵 (水煮)8~10個

＜衣＞

小麦粉 大さじ1~1.5

溶き卵 1/2~1個分

パン粉 1~1.5カップ

ベビーリーフ 1パック ケチャップ 適量 ウスターソース 適量 揚げ油 適量

【下準備】

＜タネ＞の玉ネギはみじん切りにし、分量外のサラダ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒め、粗熱が取れたら他の＜タネ＞の材料と混ぜ合わせる。ウズラの卵は水気を拭き取り、分量外の小麦粉を薄くまぶす。揚げ油を170℃に予熱し始める。

【作り方】

1. ＜タネ＞を8～10等分にし、ウズラの卵を芯にして＜タネ＞で丸く包み込む。1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、丸形に形を整える。

2. ＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃の揚げ油でサックリ揚げる。

火加減を調節しながら中までしっかりと火を通して下さいね。

3. 器にベビーリーフと共に(2)を盛り合わせ、ケチャップ、ウスターソースを添える。

【副菜】せん切りキャベツのマスタードマヨサラダ

マスタードの酸味がサッパリおいしいサラダです。

調理時間：15分

カロリー：83Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

キャベツ 1/6~1/4個

ニンジン 1/6~1/4本 塩 少々

＜マスタードマヨ＞

マヨネーズ 大さじ1

粒マスタード 小さじ1~2

粗びき黒コショウ 少々

【下準備】

キャベツはせん切りにして水に放ち、水気をきる。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。ボウルで＜マスタードマヨ＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 抗菌袋にキャベツ、ニンジン、塩を入れて全体にからめ、できるだけ空気を抜いてしばり、水分がでてくるまで置く。

2. 全体がしんなりしたら水気をしっかり絞り、＜マスタードマヨ＞のボウルに加えて和え、器に盛る。

【副菜】プチトマトと卵の炒め物

プチトマトの甘酸っぱさと卵の甘味がおいしい一皿。

調理時間：10分

カロリー：163Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

プチトマト 8~10個

水煮コーン 60~70g

卵 2個

＜調味料＞

オイスターソース 小さじ1

砂糖 小さじ1

オリーブ油 小さじ2

ドライパセリ 適量

【下準備】

プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。卵は溶きほぐす。

【作り方】

1. フライパンにオリーブ油を強火で熱し、プチトマト、水煮コーンをサッと炒める。

2. プチトマトが少しクタッとなったら溶き卵を流し入れ、ヘラ等で大きくザックリと混ぜ合わせる。半熟の状態で＜調味料＞の材料を加えてサッと炒め合わせ、器に盛ってドライパセリを散らす。