【今日の献立】2026年9月6日(日)「簡単本格的！ステーキソース 塩麴豚おろし by杉本 亜希子さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「簡単本格的！ステーキソース 塩麴豚おろし by杉本 亜希子さん」 「ジャガイモとソーセージのカレー炒め」 「塩もみキャベツのサラダ」 の全3品。

ステーキは焼き立てが一番！ 出来上がるタイミングを合わせて調理をスタートさせましょう！

【主菜】簡単本格的！ステーキソース 塩麴豚おろし by杉本 亜希子さん

調理時間：15分+漬ける時間

カロリー：331Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

豚肩ロース肉 (ステーキ用)2枚

塩麹 小さじ2~3

シイタケ (生)2個

赤パプリカ 1/4~1/2個

ブロッコリー (塩ゆで)4房 塩コショウ 少々

サラダ油 適量 ＜ソース＞

大根おろし 1/2カップ

しょうゆ 大さじ2

みりん 大さじ2

【下準備】

豚肩ロース肉は筋を切り、塩麹をぬってラップに包み、1時間以上冷蔵庫に入れておく。

シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き、2～4等分に切る。赤パプリカは種とワタを取り、食べやすい大きさに切る。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、豚肩ロース肉の塩麹をサッとぬぐって焼き、表面においしそうな焼き色がついたら返し、同様に焼く。

2. フライパンの空いた所でシイタケ、赤パプリカも焼き、塩コショウをする。

同時に焼けない場合は、シイタケ、赤パプリカを焼いてから豚肩ロース肉を焼いて下さい。

3. (1)、(2)とブロッコリーを器に盛る。フライパンに＜ソース＞のしょうゆとみりんを入れてひと煮たちさせ、大根おろしを加えてサッと煮、豚肩ロース肉にかける。

【副菜】ジャガイモとソーセージのカレー炒め

カレー粉を常備しておけば手軽に味の幅が広がります。

調理時間：15分

カロリー：230Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

ジャガイモ 1~2個

ソーセージ 4~5本 オリーブ油 小さじ2

カレー粉 少々

塩コショウ 少々

ドライパセリ 適量 粒マスタード 適量

【下準備】

ジャガイモは皮をむき、幅5mmのイチョウ切りにする。ソーセージは幅5mmの斜め切りにする。

【作り方】

1. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ジャガイモを焼き色がつくまで炒め、ソーセージを加えてさらに炒める。

ジャガイモに火が通りにくい場合は、蓋をして少し蒸し焼きにしてください。

2. カレー粉、塩コショウを加えてサッと炒め、器に盛る。ドライパセリを振り、粒マスタードを添える。

【副菜】塩もみキャベツのサラダ

冷蔵庫にある食材、調味料でできるサラダ。塩もみする事で量が減り、たっぷりの野菜が食べられますよ！

調理時間：15分

カロリー：137Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

キャベツ 1/8~1/6個

ニンジン 1/6~1/4本 塩 少々

カニ風味カマボコ 5~6本 ＜合わせマヨ＞

マヨネーズ 小さじ2~3

ゴマドレッシング (市販品)小さじ2~3

【下準備】

キャベツはせん切りにし、ニンジンは皮をむいてせん切りにする。キャベツとニンジンを合わせ、サッと水洗いして水気をきる。

せん切りはスライサーを使うと早くてきれいに仕上がりますよ。

【作り方】

1. カニ風味カマボコは縦に裂く。ボウルで＜合わせマヨ＞の材料を混ぜ合わせる。

2. 抗菌袋にキャベツ、ニンジン、塩を入れて全体にからめ、袋の空気を抜いてしんなりするまで置く。

3. (1)の水気をしっかり絞り、カニ風味カマボコと共に＜合わせマヨ＞のボウルに加えて和え、器に盛る。