【天神ラーメン】福岡屈指の行列店！こってりでもあっさりでもない“ど真ん中”の豚骨鶏ガラスープ

こんにちは。福岡のおすすめグルメスポットを紹介している、ライターの藤田ショウです。

今回は、地元客からインバウンドまで連日行列の絶えない、天神北エリアの人気ラーメン店をご紹介いたします。

深夜まで行列が絶えない超人気店！「博多らーめんShinShin 天神本店」（福岡市中央区天神）

地下鉄空港線・天神駅の4番出口から徒歩4分。天神3丁目エリアの材木町通り沿いに店を構える『博多らーめんShinShin 天神本店』。

週末ともなると閉店時間の深夜3時まで行列ができるほどの人気を誇る、福岡を代表するラーメン店のひとつです。

代表の中牟田信一さんは、「ともちゃん」や「屋台おかもと」など人気屋台で10年以上にわたる修行を経て、2003年10月に『博多らーめんShinShin 天神本店』をオープンしました。

当初は、ラーメン店としては珍しい青い看板や英字の店名だったことから、クリーニング店と間違えられたというエピソードも。

また、当時の材木町通りは周囲から出店を反対されるほど人通りの少ない場所でしたが、屋台時代からの常連客を中心に口コミが拡大。次第にイベント業界・テレビ業界の著名人たちも足を運ぶようになりました。

2026年6月には『福岡空港店』をオープンし、現在では福岡県内で7店舗を展開するほどの人気ブランドへと躍進を続けています。

『天神本店』の店内は、カウンター12席とテーブル16席の計28席。壁一面を埋め尽くす有名人やスポーツ選手のサインが、その人気ぶりを物語っています。

寸胴で炊き上げる“豚骨鶏ガラスープ”！こだわりの人気メニューをご紹介

中牟田さんが語る『博多らーめんShinShin』のラーメンの真骨頂は、こってりでもあっさりでもない“ど真ん中”の味。

屋台ラーメンで主流となっている「呼び戻し（スープの継ぎ足し）」とは異なり、ゼロから豚骨・鶏ガラ・香味野菜を10時間以上じっくりと炊き上げることで、豚骨特有のクセや匂いを抑えた、まろやかですっきりとした“豚骨鶏ガラスープ”に仕上げています。

大量調理や効率化を追い求めず、店舗が増えた今も創業当時と変わらない60cmの寸胴鍋で作り続けているのもこだわりのひとつです。

ラーメンは、シンプルな『博多ShinShinらーめん』（870円）をはじめ、半熟煮卵がのった『煮玉子入りらーめん』（1,030円）や、トッピングたっぷりの『全部のせらーめん』（1,200円）などから選べます。

サイドメニューの定番といえば、中華鍋で豪快に炒める『やきめし』（通常 780円・ハーフ 420円）。スタンダードな味のほか、『明太やきめし』（通常 900円・ハーフ 510円）や『まかない味噌やきめし』（通常 900円・ハーフ 510円）といった個性あふれるバリエーションも魅力です。

さらに、常連客に根強い人気を誇るのが『ちゃんぽん』（1,030円）。もっちりとした中太麺に乳化したスープが絡み、野菜たっぷりで満足感が溢れます。

スープを残して極細麺の『替え玉』（150円）を追加すれば、1杯で『ちゃんぽん』と『らーめん』の両方を味わうことができるという裏技も。

また、『天神本店』と『古門戸町店』は一品料理が充実しているのも特徴。豚骨スープをベースに仕上げる『マーボー豆腐』（900円）や『みそホル鉄板』（1,350円）など、お酒のおともにもぴったりなメニューが揃っていますよ。

明日にもまた食べたくなる！「博多ShinShinらーめん」と人気サイドメニューを実食

この日は、『博多ShinShinらーめん』（870円）と、『半やきめし』（420円）、『餃子（8個）』（590円）を注文しました。

ラーメンのスープをひと口すすると、豚骨のほんのりと甘い香りが鼻を抜け、マイルドなコクがじんわりと広がります。

すっきりとした飲み口でありながらも確かな深みがあり、最後まで飲み干したくなる味わいです。

麺は、スープとの絡みを良くするために開発されたこだわりの“極細麺”。旨みが凝縮したスープをしっかりと吸い上げてくれます。

『半やきめし』は、口当たりはしっとりしつつも、パラリとほどける絶妙な炒め加減。ラードの力強いコクと香ばしさが食欲をそそる、スープとの相性も抜群な一品です。

キャベツ・ニラ・生姜などの野菜を加えたジューシーな自家製餡を、もちっとした皮に包んで焼き上げる『餃子』。

創業当初から変わらない手作りの味。気軽につまめる小ぶりなサイズ感で、ついリピートしてしまう定番の“もう一品”です。

『博多らーめんShinShin 天神本店』の根幹にあるのは、中牟田さんが屋台での修行時代から貫いている、「目の前のお客さんに合わせたものを出す」という真っ直ぐな姿勢。

一度食べてもまたすぐに恋しくなる“ど真ん中”のラーメンを、ぜひじっくりと味わってみてください。（文／藤田ショウ）

■博多らーめんShinShin天神本店
住所：福岡県福岡市中央区天神3-2-19
営業時間：11：00～翌3：00（L.O. 2：30）
定休日：水曜日、第3火曜
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