なすのポン酢和えにちょい足し～味まろやか

なすの和え物は色々な調味料で味付けできます。
今回ポン酢にはちみつを加えてみました。
はちみつを加えることで甘さが加わり、ごはんがすすみました。

▼材料 (4人分)

・ なす（正味）：200g
・ 塩：10g
・ ポン酢：大さじ1
・ はちみつ：小さじ1～
・ おかかふりかけ（お好みで）：適量

■なすの下処理

ヘタを切り縦半分に切って水に5分つける。

＊なすは農園の規格外SSサイズのいただき物で小ぶりです。所々キズがありましたので包丁で取り除きました。

■さらに切る

1センチくらいの厚さに切る。
分量の塩をまぶして30分おく。
その後、しっかり絞る。
ポン酢とはちみつを混ぜて出来上がり。

■おかかふりかけをかける

お好みでおかかふりかけをかけるとさらに美味しい。

■ コツ・ポイント

なすに塩をまぶして30分おいたらしっかりしぼります。

暮らしニスタ／シンバルさん