「煮凝り」ってなんて読む？ “にこり”ではありません！

「煮凝り」の読み方をご存じでしょうか？

そのまま素直に読むと「にこり」ですが、もちろん間違いです。

「煮る」という漢字が使われていることから、料理名のようですね。

さて、あなたには正しい読み方がわかりますか？

ひらがなで書くと「〇〇〇り」の4文字

肉や魚の煮汁が固まったもの

寒い時期は冷蔵庫に入れなくても煮凝りができます

以上の３つのヒントから考えてみてくださいね。

正解は「にこごり」です！

お料理の好きな方やお酒をたしなまれる方には、簡単な問題だったかもしれませんね。

にこごりは、ゼラチン質を多く含む魚や肉などの煮汁が冷えてゼリー状に固まったもので、素材のうま味や調味料の風味が凝縮された濃厚な味。

料理の副産物として楽しまれる場合と、独立した料理として作られる場合があります。

にこごりは和食では主に魚を用いて作られることが多く、箸休めや酒の肴として人気です。

出典：コトバンク

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